2026年5月贵州省农产品批发市场价格监测月报

一、粮油类

【本月特点】

我省粮油产品价格环比跌多涨少、同比高多低少。其中，月内降雨频繁，气温升高，粮油需求处于淡季，叠加新产季收获，供应充裕，价格环比跌多涨少，仅面粉因新粮丰产预期减弱，质优陈粮见底，成本抬升，价格环比上涨。

【具体情况】

我省大米月均价5.60元/公斤，环比下跌1.41%，同比高0.18%。

据商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.32元/公斤，环比上涨0.19%，同比低0.75%；籼米月均批发价4.91元/公斤，环比上涨0.20%，同比低0.41%。

图1. 2025年5月-2026年5月大米价格走势

我省面粉月均价4.41元/公斤，环比上涨0.68%，同比高5.76%。据商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.17元/公斤，环比上涨0.24%，同比低0.48%。

图2. 2025年5月-2026年5月面粉价格走势

我省玉米（干）月均价2.55元/公斤，环比持平，同比高3.24%。据农业农村部数据，全国玉米收购价2.29元/公斤，环比上涨0.44%，同比高2.23%。

图3. 2025年5月-2026年5月玉米（干）价格走势

我省马铃薯月均价2.06元/公斤，环比下跌2.83%，同比低2.37%。据农业农村部数据，全国马铃薯（土豆）月均批发价2.52元/公斤，环比下跌1.56%，同比高3.70%。

图4. 2025年5月-2026年5月马铃薯价格走势

我省菜籽油月均价14.09元/公斤，环比下跌0.56%，同比高4.76%。据商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价13.71元/公斤，环比下跌0.51%，同比下跌0.51%。

图5. 2025年5月-2026年5月菜籽油价格走势

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省肉禽蛋类产品价格环比跌多涨少，同比高多低少。其中，白条猪价格环比跌幅明显，同比降幅较大，主要是节日拉动效应边际减弱，猪肉市场供应增量大于需求，拖累价格下跌。鸡蛋价格环比小幅上涨，主因供应减少，市场各环节库存低位，需求释放。

【具体情况】

我省白条猪月均价16.69元/公斤，环比下跌8.70%，同比低24.31%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价14.88元/公斤，环比持平，同比低28.29%。

图6. 2025年5月-2026年5月白条猪价格走势

我省牛肉月均价65.06元/公斤，环比上涨1.82%，同比高5.22%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价66.39元/公斤，环比下跌0.02%，同比高5.38%。

图7. 2025年5月-2026年5月牛肉价格走势

我省白条鸡月均价18.94元/公斤，环比下跌3.22%，同比高0.53%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价16.96元/公斤，环比下跌1.22%，同比低1.22%。

图8. 2025年5月-2026年5月白条鸡价格走势

我省白条鸭月均价18.43元/公斤，环比下跌2.95%，同比低2.54%。据卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价15.37元/公斤，环比下跌1.09%，同比高4.06%。

图9. 2025年5月-2026年5月白条鸭价格走势

我省鸡蛋月均价8.42元/公斤，环比上涨5.38%，同比高14.40%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价9.20元/公斤，环比上涨14.14%，同比高17.05%。 

图10. 2025年5月-2026年5月鸡蛋价格走势

三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环比涨多跌少、同比高多低少。虽淡水鱼存塘量偏低，且消费增加带动价格上涨，但小龙虾供应充足，价格跌幅明显，拉动均价环比略有下跌。

【具体情况】

我省5种水产品月均价23.28元/公斤，环比下跌1.10%，同比高2.24%。其中，鲤鱼月均价16.20元/公斤，环比上涨0.19%，同比高10.66%；鲢鱼月均价18.78元/公斤，环比上涨6.83%，同比低0.32%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.95元/公斤，环比上涨1.40%，同比高6.89%；鲟鱼月均价28.04元/公斤，环比下跌1.61%，同比低4.72%；小龙虾月均价32.41元/公斤，环比下跌6.79%，同比高3.35%。

据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价24.20元/公斤，环比上涨0.83%，同比高5.26%。本月淡水产品价格环比涨多跌少，其中，花鲢鱼月均价18.88元/公斤，环比上涨1.78%，同比高10.54%；白鲢鱼月均价10.15元/公斤，环比下跌0.29%，同比高1.81%；草鱼月均价18.54元/公斤，环比上涨1.70%，同比高8.42%；鲫鱼月均价20.18元/公斤，环比上涨1.66%，同比低4.09%；鲤鱼月均价14.92元/公斤，环比上涨1.84%，同比高1.29%。

表1.  2026年5月5种水产品批发市场价格环比、同比情况

图11. 2025年5月-2026年5月5种水产品价格走势

四、蔬菜类

【本月特点】

我省蔬菜产品均价环比略有上涨，同比小幅增长。5月省内蔬菜进入集中上市阶段，但持续性降雨及强对流天气对蔬菜的生产、采收、运输产生较大不利影响，供应收缩，价格略有上涨。

【具体情况】

我省34种蔬菜月均价4.52元/公斤，环比上涨0.67%，同比高3.67%。环比来看，16种价格上涨，18种价格下跌。其中，蒜苗、莴笋、香菜（芫荽）月均价涨幅较大，分别为19.28%、18.77%、13.17%；黄瓜、南瓜、芸豆（四季豆）月均价跌幅较大，分别为15.16%、11.59%、11.32%。同比来看，20种价格增长，14种价格下降。其中，折耳根、蒜苗、西兰花、莴笋、茄子、香菜（芫荽）、生菜、大青椒、芹菜、西红柿、芥菜（青菜）、芸豆（四季豆）月均价增幅较大，分别为25.19%、24.42%、23.42%、22.30%、16.83%、15.69%、15.34%、15.18%、14.18%、13.81%、13.37%、12.73%。南瓜、生姜、大蒜、冬瓜、胡萝卜月均价降幅较大，分别为25.84%、19.20%、17.74%、15.55%、10.71%。

分类别来看，叶菜类蔬菜【大白菜、洋白菜（圆形莲花白）、青口白、小白菜、油菜（瓢儿白）、芥菜（青菜）、油麦菜、生菜、大葱、小葱、香菜（芫荽）、蒜苗、芹菜】批发均价4.02元/公斤，环比涨5.79%，连跌4月后回升，同比高7.20%。果菜类蔬菜【西红柿、茄子、大青椒、南瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、豆角（豇豆）、芸豆（四季豆）】批发均价4.67元/公斤，环比跌6.97%，连续5月下跌，同比高5.18%。根茎类蔬菜【莴笋、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕、折耳根、黄豆芽、土豆、生姜、大蒜】批发均价4.87元/公斤，环比涨2.10%，连跌2月后反弹，同比低3.56%。

据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价4.20元/公斤，环比下跌5.19%，同比低2.33%。环比来看，7种价格上涨，21种价格下跌。其中，大葱月均价涨幅较大，环比上涨11.74%；黄瓜、豆角、南瓜、大白菜、青椒、茄子、蒜苔、冬瓜、西红柿月均价跌幅较大，环比分别下跌19.23%、16.06%、15.98%、15.38%、14.63%、12.70%、11.44%、10.33%、10.08%。同比来看，14种价格增长，14种价格下降。其中，芹菜、青椒菜花、白萝卜、茄子、莴苣、生菜月均价增幅较大，同比分别高24.19%、18.94%、18.46%、17.50%、13.95%、13.13%、11.61%；南瓜、冬瓜、大蒜、胡萝卜、生姜、黄瓜月均价降幅较大，同比分别低30.73%、24.80%、23.67%、17.92%、12.66%、10.64%。

分类别来看，叶菜类蔬菜【大白菜、洋白菜、油菜、生菜、大葱、芹菜、韭菜、菠菜】批发均价3.05元/公斤，环比跌0.65%，连续6月下跌，同比高4.10%。果菜类蔬菜【西红柿、茄子、青椒、南瓜、黄瓜、冬瓜、西葫芦、豆角】批发均价3.91元/公斤，环比跌13.88%，连续5月下跌，同比低0.26%。根茎类蔬菜【莴笋、白萝卜、胡萝卜、莲藕、土豆、生姜、大蒜、葱头】批发均价4.24元/公斤，环比跌1.17%，连续3月下跌，同比低9.98%。

表2.  2026年5月34种蔬菜批发市场价格环比、同比情况

图12. 2025年5月-2026年5月34种蔬菜平均价格走势

五、水果类

【本月特点】

我省水果月均值环比小幅下跌，同比小幅下降。香蕉、西瓜供应季节性充裕，同时猕猴桃、葡萄尾期库存货源积极出售，加上时令水果品类丰富，消费者选择增多，香蕉等水果需求趋弱，多数水果产品价格环比下跌。香蕉因供应产区增加，货源增量，同比降幅较大；椪柑因产能增加，供需宽松，同比降幅较大。

【具体情况】

我省6种水果月均价6.80元/公斤，环比下跌3.00%，同比低3.95%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌；其中，西瓜价格跌幅较大，为19.84%。同比来看，1种价格增长，1种价格持平，4种价格下降。其中，椪柑、香蕉月均价降幅较大，分别为16.87%、11.55%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.75元/公斤，环比上涨1.31%，同比低1.52%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。其中，巨峰葡萄价格涨幅较大，为14.50%；西瓜价格跌幅较大，为17.23%。同比来看，2种价格增长，4种价格下降。其中，香蕉价格降幅较大，为17.60%。

表3.  2026年5月6种水果批发市场价格环比、同比情况

图13. 2025年5月-2026年5月6种水果平均价格走势

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌鲜货产品均价环比小幅下跌，同比略有增长；干货产品均价环比略有上涨，同比略有增长。温度及湿度条件利于食用鲜菌加快生长，产出增长，但终端消费增量有限，价格环比小幅下跌；食用菌干货因前期跌价后农户烘干意愿降低，供应偏紧，价格环比略有上涨。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价7.71元/公斤，环比下跌3.14%，同比高1.31%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。同比来看，3种价格增长，1种价格持平，2种价格下降。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.05元/公斤，环比下跌1.43%，同比低2.56%；平菇批发均价7.08元/公斤，环比上涨3.81%，同比低4.71%。

表4.  2026年5月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况

图14. 2025年5月-2026年5月6种食用菌鲜货平均价格走势

我省3种食用菌干货月均价62.21元/公斤，环比上涨0.27%，同比高2.39%。环比来看，2种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，3种价格均增长。

表5.  2026年5月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况

图15. 2025年5月-2026年5月3种食用菌干货平均价格走势

2、干辣椒

【本月特点】

我省干辣椒月均价环比略有上涨，同比降幅较大。存储商好货惜售，市场优质货源供应偏紧，下游及终端采购难度增加，价格略有上涨。去年干辣椒库存水平较高拖累价格持续下跌，月均价同比降幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价19.02元/公斤，环比上涨2.31%，同比低13.47%。环比来看，8种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，2种价格增长，8种价格下降；其中6种价格降幅较大，降幅在34.61%-10.36%之间。

表6.  2026年5月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况

图16. 2025年5月-2026年5月10种干辣椒平均价格走势