食用菌低温冻害预防和补救措施
1、加强食用菌厂房、电力设备、水利设施、育菌大棚、出菇大棚等基础设施的安全排查，及时去除大棚外部积雪，根据冻雨发展态势，必要时移除覆盖物，以减少菇棚承压，防止菇棚倒塌。
2、在菇棚四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨、雪水浸泡菇料。对可采收的食用菌及时进行抢收。
3、根据不同品种要求，调节育菌温度。将正在发菌的菌棒堆集在一起，用塑料膜覆盖保温。有条件的地方，可用设施设备适时调温。
4、加强菇棚（房）保温管理，停止喷水，尽量保持料面干爽。可在大棚内扣小拱棚，棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物。棚内底部用塑料薄膜作围裙，减少底部冷空气侵袭。有条件的地方，用设施设备适时调温。关闭大棚，堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热，减少进出菇房次数。
5、露地栽培或简易大棚栽培的食用菌，可在出菇床面覆盖稻草、薄膜、制作小拱棚等保温。可根据出菇场面积设堆，气温降至3℃左右时点火发烟，或使用食用菌“智能型防霜冻烟雾发生器”棚内升温。
6、气温回升后，及时清理菇床，清除死菇。菌丝恢复生长后，恢复日常管理。
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