“屠宰联打行动”在进行—— 铜仁市适时开展屠宰飞行检查 保障“端午节”肉品质量安全

为深入开展“屠宰联打行动”，切实强化屠宰企业主体责任，提升屠宰行业管理水平和屠宰企业自律能力，保障“端午节”期间畜产品质量安全。铜仁市按照《生猪屠宰厂（场）飞行检查办法》（农业部公告第2521号）要求，制定了“端午节”畜禽定点屠宰企业飞行检查方案，组建了由市畜禽屠宰管理办公室、市动物卫生监督所、市农业综合执法支队组成的畜禽定点屠宰企业飞行检查组，并于6月16日凌晨4点，先后深入铜仁市碧江区锦江肉食品有限公司、铜仁福润肉类加工有限公司开展屠宰飞行检查。

此次检查，重点检查了屠宰企业入场查验、屠宰操作规程、待宰静养制度、“瘦肉精”自检、屠宰环节病害猪无害化处理、三腺摘除、产品出入库登记、肉品品质检验、设备运转维护、安全生产自查、污物净化处理等各项规章度执行及记录记载落实情况。

检查中，飞行检查组对屠宰企业未严格执行动物入场静养，屠宰过程中违反“四不落地”操作规程，出场肉品证章管控不严、封闭式管理执行不力等突出问题，以督办通知单形式责成碧江区畜牧渔业发展中心督促定点屠宰企业立即整改。

在飞行检查反馈会上，检查组要求定点屠宰企业业主：一是严格准守《动物防疫法》《食品安全法》《贵州省牲畜屠宰条例》等法律，合法生产经营；二是禁止屠宰病死、毒死、死因不明、注水或者注入其他物资、无检疫合格证、来历不明家畜禽；三是定人定时做好场内清洁卫生，转变“小作坊”观念，防止污水、污物造成环境污染。四是做好病死畜禽及“三腺”的无害化处理，防堵不合格产品流入市场；五是要适时开展安全生产自查和实施设备检修，及时排查、消除可能存在的安全隐患。