贵阳农垦集团：用“三高”守护我市学子“舌尖上的安全”

3月16日，是贵阳市初三、高三学子返校复课第一天。贵阳市农业农垦投资发展集团有限公司作为云岩区疫情期间学生餐保供配送单位，圆满完成当日10144份餐饮配送任务，用“三高”守护我市初三、高三学子“舌尖上的安全”。

“高标准”配餐。为保证饭菜安全、营养，贵阳农垦集团对旗下各子公司进行整合调配，充分利用集团现有资源，以可靠、安全、健康的粮油米面、肉、蛋、禽、奶、蔬菜等作为优质供应端；在生产环节，所有员工皆经过核酸检测，进入生产车间前一律佩戴口罩并测量体温，再经过换工作服、过机检测、洗手消毒等步骤，方可进入后厨工作； 在营养搭配方面，结合初三、高三学生身体所需营养实际，由营养师精心搭配每天的配送菜单，确保“1主荤1辅荤1蔬菜1米饭1水果”的营养搭配，且每日菜单均不重样。

“高效率”制作。由于就餐人数量大，为保证每一名学生都能吃得上，贵阳农垦集团控股的贵农正丰公司采用目前贵州省最高标准的中央厨房，利用丰富的现代化设备，如全自动米饭生产线、机器人炒锅、蔬菜清洗机、全自动切片机等，对食材进行全自动化处理和加工烹饪，工人只需在前后两端开展工作，极大地提高了工作效率，保证了饭菜快速、安全地出锅。

“高质量”配送。为将饭菜安全地送到师生手中，贵农正丰公司通过专用食品保温箱在10万级无菌分装车间完成学生餐分装之后，所有食品均被贴上封条密封配送。随后，专用运输车辆第一时间分8条线路专车专人将盒饭配送至各教学点，确保学生们准时吃上安全、可口、暖胃的饭菜。