折耳根秋冬季栽培技术要点

一、种植时间

10月至12月种植，扎根越冬，次年产量高。

二、地块选择

选择生态环境良好、地势平坦、水源充足、排灌方便、土质疏松肥沃的砂质壤土或者腐殖土地块，土壤pH值在5.5～7.0范围，忌黏重土、碱性土。

三、整地施肥

（一）整地。深翻土壤20cm～30cm，使土壤疏松、平整。翻犁后每亩用生石灰50kg～80kg撒施进行土壤消毒，耙碎土块、整平土面。易积水地块应做深沟高厢，厢面宽2m～3m、厢高20cm、沟宽35cm～40cm，以利于排水。排水良好不积水地块，可做平厢，以便保持土壤湿润。

（二）施肥。结合整地，每亩施腐熟农家肥2000kg～4000kg（或有机质≥50%、氮磷钾≥5%以上的商品有机肥320kg，沟施）；选用氮磷钾含量45%以上的复合肥40kg～50kg、P₂O₅≥15%的过磷酸钙25kg做底肥。

四、种茎准备

选择老熟地下茎作为根茎繁殖。种茎选择健康、粗壮肥大、节间长的老茎，将种茎用刀切为5cm～8.5cm长的小段，要保证每段有2个～3个芽节，或者不分段的整茎。播种前，种茎可选用清水浸泡0.5～1小时，以吸足水分为宜，直接摊开沥干表面明水后，带泥土根直接种植，或可选50%多菌灵稀释600倍液～800倍液，浸泡10min消毒，捞出用清水淘洗除去浸泡液，沥干表面明水后种植。

五、种植方法

在厢面上横向开沟，沟宽12cm～15cm、沟深8cm～10cm的栽植沟，每厢5沟～7沟，顺沟两侧交错摆植两行种茎段或整茎播种，株距5cm～8cm，行距20cm～25cm，设施大棚种植每亩用种量100kg～150kg，露地种植每亩用种量150kg～200kg，播种后厢面覆盖一层玉米秸秆或者稻草，再覆土轻轻压实使种茎和土壤充分接触，再浇定根水，保持土壤湿润，提高土温，促进萌发。

六、田间管理

（一）水肥管理。折耳根喜阴润，忌干旱，播种后2～4天浇一次水，以促进种茎发芽。出苗后整个生育期间应保持土壤最大持水量的60%～70%，忌积水。灌溉以喷灌、沟灌为宜，切不可漫灌，避免土壤板结。前期生长缓慢，在幼苗萌发至封行前，每亩追施尿素8kg～10kg作苗肥，在茎叶生长旺盛期每亩追施高钾复合肥10kg～15kg，共1～2次，封行后一般不再进行土壤追肥，但可用0.1%～0.3%的磷酸二氢钾叶面追肥，每隔7天追1次，共1～2次，可增强抗病能力和提高产量，采收前30天不应施肥。

（二）中耕除草。在播种后及时进行人工除草，避免杂草与幼苗争夺养分、光照、水分，促进折耳根健壮生长。

（三）摘心去蕾。及时摘心去蕾，地上茎叶生长过旺时摘心，抑制长高，促发侧枝；开花现蕾时摘蕾，避免养分消耗，促进地下根茎生长。

（四）病虫害防治。折耳根的主要病虫害有白绢病、根腐病、紫斑病、叶斑病、红蜘蛛、小地老虎、螨类等，防控工作遵循“预防为主，综合防治”方针，坚持农业防治为基础，物理防治为辅助，生物防治优先，化学防治为应急，做到“早预防、早发现、早处理”。

1.农业防治。清洁田园，及时清除枯枝和病株，集中带出田外销毁。选用健壮优良种茎，合理轮作、适度密植，强化肥水管理。如，水旱轮作，一般与水稻轮作三年，通过田间灌水，可促使病原菌死亡，预防和减轻病害发生。

2.物理防治。利用害虫趋性进行诱杀或驱避，如安装频振式杀虫灯诱杀小地老虎、斜纹夜蛾等鳞翅目害虫；悬挂色板诱杀蚜虫、蓟马、螨类等小型害虫。此外，可在棚室入口和通风口设置防虫网，阻断害虫迁入。

3.生物防治。保护和释放寄生性、捕食性天敌，控制害虫种群数量。播种前或移栽时选用登记在蔬菜上的微生物菌剂处理种茎或土壤，改良根际微生态，抑制土传病害发生。在病虫害发生初期，选用登记在蔬菜上的植物源类或生物源类药剂进行防控，注重施用时机和覆盖度，特别是叶背、茎基部等关键部位。微生物制剂与化学杀菌剂不可同期使用，需间隔充足天数，以免影响生物防治效果。

4.化学防治。在病虫害快速扩散、生物防治难以控制时，可选用登记在蔬菜上的高效低毒化学农药进行应急处置。使用前务必核对该农药是否在蔬菜上取得登记，严格按照标签指导施用，不得随意加大浓度或次数。注意轮换用药，避免抗药性产生；严格遵守安全间隔期，确保产品质量安全。

七、采收

折耳根采收时间没有严格限制，可分批进行采收。食用地上部的茎叶，折耳根生长25天后可采收。但过早或过量采食会影响地下根茎生长，初采留桩不宜过低，以促发更多侧枝；采收地下根茎时，割去茎叶后，机械或人工采挖，用割后的茎叶、稻草或其他遮覆物盖上，减少失水。