第四届农村双创全国半决赛参赛项目——红托竹荪深层发酵技术的研发应用（初创组）

导语：迄今为止，我省已经连续举办了四届农村创业创新大赛，目的是为了增强示范引领，搭建展示平台，展现我省农村“双创”工作所取得的成就，总结遴选出好的经验和做法，向全省推广、向全国推荐，为全面推进贵州乡村振兴战略的实施和农业农村现代化建设提供新的支撑。现将我省遴选推介的第四届农村双创全国半决赛参赛项目分享给关心支持农村双创的各界人士，望有激励、启发之功，有营造环境之能，共同推动乡村振兴！

第四届农村双创全国半决赛参赛项目：

红托竹荪深层发酵技术的推广应用　

（初创组）

红托竹荪深层发酵技术的推广应用项目属于农产品加工流通业创业项目，主要包括红托竹荪的深加工和利用，以及系列产品的研发推广，经营规模达到280万，近三年未发生重大安全事故、农产品质量安全问题，不存在拖欠职工工资和农民款项等情况。具体情况如下：

红托竹荪是贵州的特色名贵食用真菌，项目针对红托竹荪菌托和菌帽生物性能进行营养价值和有效成分的研究，并取得技术上的突破，可以通过工业化生产对红托竹荪菌托和菌帽进行深加工，提取有效物质后进入医药、保健品、化妆品领域，一方面解决了丢弃的菌托菌帽腐坏对环境的污染问题，另一方面给可以给种植企业带来15%以上的额外附加利润。

项目研发关键技术：深层发酵技术、生物提取技术。

项目产品生产工艺设计：项目采用深层发酵技术，对竹荪菌托和菌帽进行预处理后进入深层发酵，释放竹荪多糖、多种氨基酸、菌体蛋白等有效物质，然后采用生物提取技术对有效物质进行提取，作为系列产品的生产原料。

     项目产品包括：红托竹荪多糖产品、红托竹荪孢子粉、红托竹荪美白护肤品、红托竹荪调味品。

1、红托竹荪多糖产品

   研究发现，红托竹荪多糖具有对有丝分裂刺激因子进行诱导、抗肿瘤、抗炎、调节免疫力等生物活性，能有效诱导癌细胞的凋亡，起到抗肿瘤治疗的作用。项目提取的竹荪多糖，可作为抗肿瘤治疗、慢性肠胃炎治疗药物。

2、红托竹荪美白护肤品

研究表明，竹荪提取物具有较好的美白和抗衰老作用，其美白效果可以与熊果苷相媲美。本项目通过对发酵液中有效成分的提取，制作竹荪美白面霜和面膜，进入化妆品领域，具有广阔的市场空间。

3、竹荪面条

经实验研究，红托竹荪提取物中含有17中氨基酸，其中，10种氨基酸是人体必须的。项目通过生物提取技术得到竹荪提取物，结合传统面条制作工艺，得到竹荪面条，具有养生保健，防病抗病、提升免疫力等功效。

项目开展情况：一是成立了红托竹荪深加工产品实验研究室。二是建立红托竹荪种植实践基地40亩项目带动就业和贫困户情况：项目目前带动就业人数55人，其中21人为建档立卡贫困户。