关于开展2019年生鲜乳质量安全监测及《生乳》国标指标监测的通知

贵阳市、遵义市、黔南州、黔东南州农业农村局，省兽药残留监测中心：

为贯彻落实《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见》，根据《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳生产收购管理办法》，我省将在2019年继续开展生鲜乳质量安全监测和《生乳》国标指标监测工作。经研究，制定了《2019年生鲜乳质量安全监测计划》《2019年〈生乳〉国标指标监测计划》，现印发你们，请遵照执行。

附件：1. 2019年生鲜乳质量安全监测计划

          2. 2019年《生乳》国标指标监测计划

2019年1月31日

附件1

2019年生鲜乳质量安全监测计划

为继续做好2019年生鲜乳质量安全监督抽检工作，按时完成抽检任务，充分发挥生鲜乳监督抽检效能，根据《乳品质量安全监督管理条例》《生鲜乳生产收购管理办法》，经研究，制定本方案。

一、组织实施

省农业农村厅畜牧发展处负责全省生鲜乳质量安全监测工作的组织管理。省兽药残留监测中心负责生鲜乳质量安全监测样品的抽样、检验，并进行质量分析和结果汇总上报。相关市（州）畜牧兽医主管部门负责辖区生鲜乳质量安全监督管理，协同省兽药残留监测中心共同组织抽样，并对被抽样单位实施监督检查。

（一）落实生鲜乳质量安全监管责任。各级畜牧兽医主管部门要严格执行《食品安全法》《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规，按照县级以上地方人民政府对本行政区域内生鲜乳质量安全负总责，各级畜牧兽医主管部门负监管责任，奶畜养殖者、生鲜乳收购站开办者和运输车经营者负第一责任的要求，认真落实各级责任，切实抓好生鲜乳质量安全工作。各市（州）畜牧兽医主管部门年度监测生鲜乳收购站和运输车全覆盖，不留监管空白，并配合承担农业农村部生鲜乳质量安全监测任务的单位完成相关工作，切实加强生鲜乳质量安全监管。

（二）严厉打击违法违规行为。各地要结合监测计划的实施，加强生鲜乳收购站和运输车的监督管理，按照“谁发证、谁监管”的原则，加强证前许可和证后监管，确保辖区内营运的生鲜乳收购站和运输车具备法定资质条件，坚决取缔不合格的奶站和运输车。要严格按照“四个最严”要求，开展生鲜乳质量安全执法工作，严打非法收购运输行为，严防不合格生鲜乳流向市场。省兽药残留监测中心要严格遵守《农业部生鲜乳质量安全监测工作规范》，确保抽样、检测、异议复检等程序合法。对不合格样品检测结果，要在检测结果异议处理后3个工作日内报送省农业农村厅，以便及时查处。

（三）强化生鲜乳质量监管信息化建设工作。各级畜牧兽医主管部门要按照农业农村部有关要求，安排专人负责，全面运行“全国生鲜乳收购站运输车监督管理系统”，扎实做好辖区内生鲜乳收购站和运输车信息核查上报工作，实时更新相关信息，准确掌握辖区内奶站、运输车等变化情况，加强监管监测工作软硬件条件建设，推进《生鲜乳收购许可证》《生鲜乳准运证明》在线出证，提高管理规范化水平。

（四）加强部门沟通和协调配合。各级畜牧兽医主管部门要积极配合，为抽样、检测单位提供工作便利，积极协调开展相关工作，确保监测计划顺利完成。各级畜牧兽医主管部门要在当地政府的统一领导下，加强与其他相关部门的协作，强化信息交流，加强行政执法和刑事司法的衔接，涉嫌刑事犯罪的，及时移送公安部门，依法从重从快查处。要主动向当地政府报告监测工作情况、存在的问题、困难和建议，并积极争取当地政府的支持，确保生鲜乳质量监管工作的顺利开展。

二、实施对象

贵阳市、黔南州、遵义市、黔东南州的生鲜乳收购站（见附表1）、生鲜乳运输车。

三、监测内容

2019年全省计划抽检生鲜乳100批，分四次完成。

（一）现场检查。按照生鲜乳收购站和生鲜乳运输车辆标准化管理检查内容和判定标准进行现场检查（见附表3和附表4）。

（二）抽样要求。按照《农业部生鲜乳质量安全监测工作规范》和《生鲜乳抽样方法》执行，从收购站或运输车辆的储奶罐中采集生鲜乳样品。每批次样品采集3份平行样，同时填写《生鲜乳抽样工作单》，其中1份留给被检单位并告知贮存条件，1份用于检测，1份用于留样异议复检。各市（州）为抽样主体，省兽药残留监测中心进行抽样技术指导，并见证现场抽样过程，抽样人员不得接受受检单位留样或受检单位送检的样品。

（三）检测方法和判定依据。检测工作由省兽药残留监测中心承担，检测项目一是三聚氰胺，检验依据为GB/T 22388-2008，判定依据为《卫生部 工信部 农业部 国家工商行政管理总局 国家质检总局公告》（2011年第10号）；二是黄曲霉毒素M1，检验依据为GB 5009.24-2016，判定依据为GB 2761-2017。

四、时间安排

省兽药残留监测中心分别于每季度后一周内将监测结果上报省农业农村厅。

联系人：谢劲松 联系电话：0851-85284977

金晓峰 联系电话：0851-85967420

附表：1.生鲜乳收购站一览表

2. 2018年全省生鲜乳质量安全监测抽样计划表

3.生鲜乳收购站标准化管理现场检查单

4.生鲜乳运输车现场检查单

附表1

生鲜乳收购站一览表

附表2

2018年全省生鲜乳质量安全监测抽样计划表

备注：1.生鲜乳样品抽取应覆盖所有收购站和运输车辆；

2. 收购站和运输车比例可适当调整，但总数应满足要求。

附表3

生鲜乳收购站标准化管理现场检查单

检查编号：                                     收购站证号：                        

收 购 站：                                   检查时间：                          

检查地点：　　　　省　　　　市　　　　县（区）　　　　乡（镇）　　　　村              

受检单位负责人（签名）：              质检单位检查人员（签名）：            

当地畜牧（奶业）主管部门检查人员（签名）：                

注：检查表一式三联，第一联由质检单位留存；第二联由受检单位留存；第三联由当地畜牧（奶业）主管部门留存。

附表4

生鲜乳运输车现场检查单

检查编号：                                     车 牌 号：                          

准运证编号：                                   检查时间：                        

检查地点（省市县+乳品厂名称）：　　　　　　　　　   　   　　　　　　　　　     　　　

受检单位负责人（签名）：          质检单位检查人员（签名）：        

当地畜牧（奶业）主管部门检查人员（签名）：              

注：本检查表一式三联，第一联由质检单位留存；第二联由受检单位留存；第三联由当地畜牧（奶业）主管部门留存。

附件2

2019年《生乳》国标指标监测计划

为全面掌握生鲜乳质量状况，继续做好2019年《生乳》国标指标抽检工作，根据《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见》，经研究，制定本方案。

一、组织工作

省兽药残留监测中心负责生鲜乳样品的抽样、检验，并进行质量分析和结果汇总上报。相关市（州）畜牧兽医主管部门协同省兽药残留监测中心共同组织抽样。

二、实施对象

贵阳市、黔南州、遵义市、黔东南州的生鲜乳收购站、生鲜乳运输车。

三、监测内容

全年分4次进行，共监测50批次样品。检测项目为体细胞、冰点。

（一）抽样要求。生鲜乳抽样工作由省兽药残留监测中心负责，当地市、县畜牧兽医主管部门应提供必要条件和便利，确保抽样工作顺利进行。抽样方法执行《生鲜乳抽样方法》，从收购站或运输车辆的储奶罐中采集生鲜乳样品。

（二）检测要求。检测工作由省兽药残留监测中心承担，均为现场检测，检测人员应现场填写检验原始记录，检测结果均不做判定。

四、时间安排

省兽药残留监测中心分别于每季度后一周内将监测结果上报省农业农村厅。

联系人：金晓峰，联系电话：0851-85967420

附表：2019年《生乳》国标指标监测抽样计划表

附表

2019年《生乳》国标指标监测抽样计划表

备注：收购站和运输车比例可适当调整，但总数应满足要求。

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