2026年8月贵州省农产品批发市场价格监测月报

图1. 大米价格走势

我省面粉月均价4.61元/公斤，环比持平，同比高9.50%。

据商务部数据，全国面粉月均批发价4.13元/公斤，环比下跌0.48%，同比低1.43%。

图2. 面粉价格走势

我省玉米（干）月均价2.51元/公斤，环比上涨0.40%，同比低2.33%。

据农业农村部数据，全国玉米收购价2.24元/公斤，环比下跌1.32%，同比低1.32%。

图3. 玉米（干）价格走势

我省马铃薯月均价2.09元/公斤，环比上涨0.48%，同比高2.45%。

据农业农村部数据，全国马铃薯月均批发价2.33元/公斤，环比上涨4.48%，同比高6.88%。

图4. 马铃薯价格走势

我省菜籽油月均价13.94元/公斤，环比上涨0.43%，同比高0.80%。

据商务部数据，全国菜籽油月均批发价13.65元/公斤，环比上涨0.29%，同比低0.29%。

图5. 菜籽油价格走势

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省肉禽蛋类产品价格环比涨多跌少，同比低多高少。其中，白条猪价格环比略有上涨，同比降幅较大，院校开学拉动终端需求回暖，同时养殖端看涨压栏惜售，市场供需边际改善，价格略有上涨。鸡蛋价格环比略有上涨，同比增幅较大，气温偏高，蛋鸡产蛋率低位，且食品企业中秋备货启动以及食堂集中备货，市场货源流通加快，价格略有上涨。

【具体情况】

我省白条猪月均价16.82元/公斤，环比上涨0.96%，同比低20.96%。

据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价15.97元/公斤，环比上涨2.11%，同比低20.47%。

图6. 白条猪价格走势

我省牛肉月均价66.90元/公斤，环比上涨0.30%，同比高6.11%。

据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价68.00元/公斤，环比上涨2.04%，同比高5.26%。

图7. 牛肉价格走势

我省白条鸡月均价18.28元/公斤，环比下跌1.61%，同比低4.29%。

据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价17.24元/公斤，环比下跌0.75%，同比低0.69%。

图8. 白条鸡价格走势

我省白条鸭月均价18.67元/公斤，环比上涨1.08%，同比低1.58%。

据卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价15.48元/公斤，环比上涨0.72%，同比高1.38%。

图9. 白条鸭价格走势

我省鸡蛋月均价9.31元/公斤，环比上涨0.76%，同比高32.06%。

据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价10.35元/公斤，环比上涨5.61%，同比高37.09%。

图10. 鸡蛋价格走势

三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环比跌多涨少、同比低多高少。淡水鱼处于季节性集中出塘期，市场到货充裕，叠加气温偏高，终端消费表现偏弱，市场走货不畅，水产品均价环比略有下跌。

【具体情况】

我省5种水产品月均价21.92元/公斤，环比下跌0.90%，同比低9.16%。其中，鲤鱼月均价15.50元/公斤，环比下跌0.96%，同比低2.64%；鲢鱼月均价16.41元/公斤，环比下跌7.08%，同比低18.92%；斑点叉尾鮰（江团）月均价21.06元/公斤，环比上涨1.89%，同比高2.88%；鲟鱼月均价26.96元/公斤，环比上涨1.20%，同比低13.17%；小龙虾月均价29.69元/公斤，环比下跌0.93%，同比低9.95%。

据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价24.46元/公斤，环比上涨0.70%，同比高2.86%。本月淡水产品价格环比跌多涨少，其中，花鲢鱼月均价18.27元/公斤，环比下跌1.03%，同比高4.22%；白鲢鱼月均价10.34元/公斤，环比上涨0.39%，同比高1.57%；草鱼月均价17.94元/公斤，环比下跌0.99%，同比低2.71%；鲫鱼月均价20.32元/公斤，环比下跌0.73%，同比低8.76%；鲤鱼月均价14.36元/公斤，环比下跌1.71%，同比低6.99%。

表1.  2026年8月5种水产品批发市场价格环比、同比情况

图11. 5种水产品价格走势

四、蔬菜类

【本月特点】

我省蔬菜产品均价环比略有上涨，同比略有增长。月内正值夏秋季蔬菜换茬期，叠加台风活跃，多地出现强降雨天气，蔬菜生长、采收及储运各个环节受到不利扰动，供应趋紧，以及开学季食堂集中采购，需求短时放量，均价环比略有上涨。

【具体情况】

我省34种蔬菜月均价4.42元/公斤，环比上涨1.84%，同比高0.91%。环比来看，20种价格上涨，14种价格下跌。其中，生菜、油麦菜、莴笋、香菜（芫荽）月均价涨幅较大，分别为20.93%、19.77%、18.71%、12.10%；茄子月均价跌幅较大，为11.70%。同比来看，18种价格增长，16种价格下降。其中，大白菜、折耳根、青口白、蒜苗、芸豆（四季豆）月均价增幅较大，分别为15.29%、13.85%、13.71%、12.27%、10.94%。生姜、西红柿月均价降幅较大，分别为23.96%、11.19%。

分类别来看，叶菜类蔬菜【大白菜、洋白菜（圆形莲花白）、青口白、小白菜、油菜（瓢儿白）、芥菜（青菜）、油麦菜、生菜、大葱、小葱、香菜（芫荽）、蒜苗、芹菜】批发均价4.27元/公斤，环比涨6.22%，价格明显回升，同比高3.39%。果菜类蔬菜【西红柿、茄子、大青椒、南瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、豆角（豇豆）、芸豆（四季豆）】批发均价3.93元/公斤，环比跌0.76%，连续8月下跌，同比高2.61%。根茎类蔬菜【莴笋、白萝卜、胡萝卜、山药、莲藕、折耳根、黄豆芽、土豆、生姜、大蒜】批发均价4.99元/公斤，环比跌0.60%，价格止涨转跌，同比低2.35%。

据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价4.55元/公斤，环比上涨7.06%，同比低3.60%。环比来看，22种价格上涨，6种价格下降。其中，生菜、菠菜、油菜、黄瓜、大白菜、豆角、莴笋、茄子、韭菜、平菇月均价涨幅较大，环比分别上涨31.93%、28.12%、26.17%、25.45%、16.88%、13.07%、12.79%、11.51%、10.83%、10.55%。同比来看，10种价格增长，18种价格下降。其中，葱头、冬瓜、大葱月均价增幅较大，同比分别高24.40%、17.09%、16.29%；菜花、菠菜、西红柿、青椒、生姜月均价降幅较大，同比分别低25.92%、23.15%、14.36%、13.30%、12.68%。

分类别来看，叶菜类蔬菜【大白菜、洋白菜、油菜、生菜、大葱、芹菜、韭菜、菠菜】批发均价4.10元/公斤，环比涨17.14%，连涨3月，同比低6.18%。果菜类蔬菜【西红柿、茄子、青椒、南瓜、黄瓜、冬瓜、西葫芦、豆角】批发均价3.56元/公斤，环比涨8.21%，止跌反弹，同比低3.00%。根茎类蔬菜【莴笋、白萝卜、胡萝卜、莲藕、土豆、生姜、大蒜、葱头】批发均价4.50元/公斤，环比涨1.12%，连涨3月，同比低0.88%。

表2.  2026年8月34种蔬菜批发市场价格环比、同比情况

图12. 34种蔬菜平均价格走势

五、水果类

【本月特点】

我省水果月均价环比小幅下跌，同比略有增长。夏秋时令水果批量上市，而消费者选择多样化，市场短期供过于求，均价环比小幅下跌。尤其猕猴桃处于新旧产季交替阶段，库存货源销售窗口期缩短，出货积极，猕猴桃价格环比跌幅较大。

【具体情况】

我省6种水果月均价6.17元/公斤，环比下跌5.08%，同比高0.82%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。其中，猕猴桃价格跌幅较大，为18.13%。同比来看，4种价格增长，2种价格下降。其中，猕猴桃价格降幅较大，为10.68%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价6.82元/公斤，环比下跌3.40%，同比低1.02%。环比来看，2种价格上涨，1种持平，3种价格下跌。其中，菠萝价格涨幅较大，为10.03%；巨峰葡萄价格跌幅较大，为15.27%。同比来看，3种价格增长，3种价格下降。

表3.  2026年8月6种水果批发市场价格环比、同比情况

图13. 6种水果平均价格走势

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌鲜货均价环比略有下跌、同比略有下降，干货产品均价环比略有下跌、同比小幅下降。气温偏高，食用菌生长加快，设施化栽培产能释放，鲜货供应宽松，同时高温下鲜品不耐储运、保鲜期缩短，部分转加工成干货，以增加干货供应压力，叠加夏季煲汤及火锅消费偏淡，食用菌鲜货、干货供需承压，价格环比略有下跌。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价7.30元/公斤，环比下跌0.14%，同比低1.62%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌。同比来看，3种价格增长，3种价格下降。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.65元/公斤，环比上涨4.02%，同比低2.67%；平菇批发均价7.65元/公斤，环比上涨10.55%，同比低2.17%。

表4.  2026年8月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况

图14. 6种食用菌鲜货平均价格走势

我省3种食用菌干货月均价59.04元/公斤，环比下跌1.60%，同比低4.57%。环比来看，3种价格均下跌。同比来看，3种价格均下降。

表5.  2026年8月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况

图15. 3种食用菌干货平均价格走势

2、干辣椒

【本月特点】

我省干辣椒月均价环比涨幅较大，同比略有下降。受强降雨影响，北方主产区减产预期强化，叠加北方主产区种植面积较上年明显收缩，市场看涨情绪发酵，存储商普遍降低出货意愿、惜售挺价，同时贸易环节入市规模化囤货，导致价格环比涨幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价20.77元/公斤，环比上涨10.83%，同比低0.95%。环比来看，10种价格均上涨。其中，有把朝天椒、有把小米辣、无把朝天椒、无把小米辣、有把艳椒、有把子弹头、无把艳椒价格涨幅较大，分别为14.89%、14.40%、12.96%、12.70%、11.64%、10.25%、10.10%。同比来看，6种价格增长，4种价格下降。其中，有把小米辣、无把小米辣、有把艳椒、无把艳椒价格增幅较大，分别为20.02%、17.56%、11.64%、10.04%；有把子弹头、无把子弹头价格降幅较大，分别为27.23%、24.90%。

表6.  2026年8月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况

图16. 10种干辣椒平均价格走势