2023年2月贵州省农产品批发市场价格监测月报

贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2023年2月

（2023年2月1日-2023年2月28日）

摘  要2023年2月，我省农产品中，除食用菌干货同比涨幅较大外，其余农产品品类价格相对平稳。

具体情况：粮油类产品中，大米月均价环比略有下跌，同比小幅上涨；面粉月均价环比略有下跌，同比略有上涨；菜籽油月均价环比略有下跌，同比略有上涨。肉禽蛋类产品中，白条猪月均价环比跌幅明显，同比略有上涨；白条鸡月均价环比略有上涨，同比小幅下跌；白条鸭月均价环比略有上涨，同比小幅上涨；鸡蛋月均价环比跌幅明显，同比涨幅明显。水产类产品中，4种水产品月均价环比、同比均略有下跌，环比和同比均2种上涨2种下跌。蔬菜类产品中，34种蔬菜产品月均价环比略有下跌，同比略有上涨，环比来看下跌品种占多数，同比来看涨跌品种数相当。水果类产品中，6种水果月均价环比小幅下跌，同比涨幅明显，其中椪柑环比跌幅较大，巨峰葡萄、麒麟西瓜和红富士苹果同比涨幅较大。特色农产品中，6种食用菌鲜货月均价环比、同比均略有上涨，其中金针菇和鲜香菇同比涨幅较大；3种食用菌干货月均价环比略有上涨、同比涨幅较大，其中干茶树菇同比涨幅较大；10种干辣椒月均价环比略有上涨、同比小幅上涨，环比来看6种价格上涨、4种价格下跌，同比来看6种价格上涨、4种价格下跌。

一、粮油类

【本月特点】

大米、面粉和菜籽油月均价环比均略有下跌；大米月均价同比小幅上涨，面粉和菜籽油月均价同比略有上涨。

【具体情况】

大米月均价5.46元/公斤，环比下跌0.73%，同比上涨3.21%。

图1. 2023年2月大米价格走势图

面粉月均价4.35元/公斤，环比下跌0.23%，同比上涨2.35%。

图2. 2023年2月面粉价格走势图

菜籽油月均价15.16元/公斤，环比下跌0.98%，同比上涨2.92%。

图3. 2023年2月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，去年我国稻谷产量连续12年稳定在2亿吨以上，今年南方再生稻种植面积或将进一步增加，糯稻种植面积也将进一步扩大，市场供应总体充裕。需求方面，当前大米消费已进入淡季，且销区经销商大米备货普遍充足，市场购销清淡，短期内终端需求较弱，加工企业走货缓慢，价格以稳为主。后期清明节等节日临近，有望拉动糯稻需求增加，但预计提振作用有限。3月份国储陈粮将会投放市场，或对当季粮源价格有一定压制。总体来看，大米市场供应充足，市场需求偏淡，预计3月我省大米价格仍将稳中略跌。

面粉：供应方面，去年我国小麦增产且品质较好，加上近期政策性小麦稳定投放市场，各级储备轮换出库，面粉厂原料供应充裕，头部制粉企业为保开机率促销增多，面粉供应偏宽松。需求方面，当前已进入面粉消费淡季，下游需求表现一般，饲料企业采购以刚需为主，且春节后市场消费并未出现超预期增长，市场购销偏淡，价格上涨乏力。综上原因，预计3月我省面粉价格仍将稳中略跌。

菜籽油：国际方面，受供应宽松、需求持续不振影响，豆油、葵花籽油和菜籽油价格不同程度下行。据联合国粮农组织发布的信息显示，2月全球植物油价格指数环比下跌3.2%。国内方面，根据国家粮油信息中心3月发布的《油脂油料市场供需状况月报》，2022/23年度我国油菜籽新增供给量预计为1933万吨，同比增加239万吨，其中国产油菜籽1553万吨，进口油菜籽380万吨。整体来看，原料供应相对充裕。3月份我国油菜籽进口量预计在45万吨左右，随着进口菜籽到港量增加，国内油厂开工率随之上升，菜油库存量预计逐渐增加。考虑到当前逐渐进入食用油消费淡季，市场需求季节性回落，预计3月我省菜籽油价格仍将稳中略跌。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

白条猪月均价环比跌幅明显收窄，同比略有上涨；白条鸡月均价环比略有上涨，同比小幅下跌；白条鸭月均价环比略有上涨，同比明显上涨；鸡蛋月均价环比明显下跌，同比仍处高位。

【具体情况】

白条猪月均价21.04元/公斤，环比下跌9.74%，跌幅比上月缩小11.43个百分点，同比上涨1.89%。

图4. 2023年2月白条猪价格走势图

白条鸡月均价23.45元/公斤，环比上涨1.69%，同比下跌4.36%。

图5. 2023年2月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价22.28元/公斤，环比上涨0.59%，同比上涨5.79%。

图6. 2023年2月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价10.62元/公斤，环比下跌6.84%，同比上涨6.20%。

图7. 2023年2月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，农业农村部监测数据显示，1月末全国能繁母猪存栏4367万头，同比增长1.8%，比正常保有量高出6.5%，生猪产能总体充足。随着猪价回升，养殖户对生猪二次育肥的积极性减弱，市场上生猪供应水平将小幅提升。需求方面，随着气温升高，3月份猪肉消费进入淡季，市场消费乏力，加上2月中旬以来猪粮比价回升至下跌二级预警区间，预计3月国家收储力度将减弱，市场看跌情绪增强。综上原因，预计3月我省白条猪价格仍有下跌可能，但下跌空间有限。

禽肉：生产方面，受全球禽流感肆虐影响，去年我国白羽肉鸡引种量大幅下降，导致种鸡提供鸡苗数量下降。受鸡苗紧缺等多种因素的影响，近期国内白羽鸡鸡苗价格已涨至近三年新高，肉鸡养殖成本升高。需求方面，春节后市场禽肉消费需求回落，禽肉消费进入淡季，虽然节后各地复工、复学，餐饮、零售市场需求有所回暖，但市场需求表现不理想，禽肉价格走低。此外当前生猪出栏充足，猪肉价格偏低，也不利于禽肉消费需求增加。综合来看，肉禽养殖成本升高，但市场需求整体偏淡，预计3月我省禽肉价格或将稳中略跌。

鸡蛋：供应方面，据相关机构监测数据，2月全国在产蛋鸡存栏量约为11.85亿只，环比增长0.68%，较近五年均值减少2.97%，存栏量环比增加但仍低于正常水平。3月份后，随着气温逐渐升高，蛋鸡产蛋率将逐步恢复至正常水平，鸡蛋总供应量将有所增加，但受制于在产蛋鸡存栏量处于同期偏低水平，鸡蛋供应量增加不明显。需求方面，随着节前积压的库存逐渐消耗完成，下游商超及农贸市场补货需求将有所增加。综合来看，3月鸡蛋市场供应量虽有所增加但增加不明显，而市场需求逐渐恢复，因此预计3月我省蛋价或将略有回升。

三、水产类

【本月特点】

水产类月均价环比、同比均略有下跌，4种水产品月均价环比、同比均2涨2跌。

【具体情况】

4种水产品月均价为29.25元/公斤，环比下跌2.40%，同比下跌0.34%。其中，鲤鱼月均价13.66元/公斤，环比下跌0.22%，同比下跌2.84%；斑点叉尾鮰（江团）月均价23.99元/公斤，环比上涨4.08%，同比上涨0.63%；鲟鱼月均价31.24元/公斤，环比上涨2.80%，同比上涨7.06%；小龙虾月均价48.11元/公斤，环比下跌8.80%，同比下跌4.39%。

表1. 2023年2月水产类批发市场价格环比、同比情况表

 图8. 2023年2月4种水产价格走势图

【后期预测】

供应方面，进入3月后，随着气温回升，水产品养殖户加快清塘投苗进度，市场供应量增加。成本方面，随着大宗饲料原料价格持续偏弱运行，饲料企业下调草鱼料、罗非料、叉尾料、鲮鱼料、鱼苗料等普通淡水鱼料价格，水产养殖成本有所降低。需求方面，3月缺少节假日消费带动，水产品消费处于淡季。综上原因，预计3月我省水产价格或将继续稳中略跌。

四、蔬菜类

【本月特点】

节后蔬菜流通、消费恢复常态，加之本地蔬菜上市量增加，蔬菜市场供应充足，价格季节性下行，部分叶类蔬菜价格降幅较大。34种蔬菜月均价环比略有下跌，同比略有上涨，蔬菜市场总体运行平稳。

【具体情况】

34种蔬菜月均价5.25元/公斤，环比下跌2.95%，同比上涨1.12%。

环比来看，12种价格上涨，1种价格持平，21种价格下跌。其中豇豆涨幅较大，环比上涨12.08%；青菜、油麦菜、瓢儿白、芫荽、生菜、西兰花和四季豆跌幅较大，环比分别下跌18.46%、17.07%、16.46%、16.24%、14.29%、13.68%和12.77%。

同比来看，17种价格上涨，17种价格下跌。其中小白菜、老南瓜、豇豆、马铃薯、淮山药、西葫芦、折耳根、小葱、青菜和苦瓜涨幅较大，同比分别上涨25.18%、23.02%、22.74%、22.62%、18.83%、18.70%、18.09%、17.25%、15.71%和11.90%；莴笋、冬瓜、莲藕、圆形莲花白、大葱、番茄、西芹、大白菜、胡萝卜、白萝卜、生菜和大青椒跌幅较大，同比分别下跌29.27%、20.96%、20.82%、19.42%、17.26%、16.76%、14.34%、14.22%、13.40%、13.13%、11.25%和10.96%。

表2.  2023年2月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2023年2月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

生产方面，随着气温回升，本地喜温类蔬菜产量逐渐增大，且近期全国天气大部晴好，有利于蔬菜生产和上市，外埠蔬菜到货量增加，市场供应宽松。春节后劳动力市场恢复常态，蔬菜在采收、加工、运输等环节的人工费用有所回落。需求方面，3月没有节假日消费刺激，蔬菜市场需求相对平稳。综合来看，3月蔬菜供应有所增加，市场需求平稳，预计我省蔬菜价格将季节性下降略有下跌，价格水平略低于去年同期。

五、水果类

【本月特点】

节后物流运输恢复，省外水果到货量增加，同时春节后水果消费回归正常，市场需求有所回落，水果价格普遍下跌。6种水果月均价环比小幅下跌，同比涨幅明显，其中环比多数品种下跌，同比多数品种上涨。

【具体情况】

6种水果月均价7.44元/公斤，环比下跌3.71%，同比上涨9.30%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中椪柑月均价跌幅较大，环比下跌13.19%。同比来看，5种价格上涨，1种价格下跌，其中巨峰葡萄、麒麟西瓜和红富士苹果月均价涨幅较大，同比分别上涨22.62%、11.57%和10.07%。

表3. 2023年2月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2023年2月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前主要水果品种已进入上市淡季，市场供应以库存为主，上市量有所减少。但随着气温回升，春季水果上市量逐步增加，加上当前物流运输畅通，外地水果到货量增加，短期内我省水果市场供应较为充足。成本方面，当前各行各业已返工复产，劳动力供应基本恢复，水果在加工、运输等环节的人工费用较2月份有所降低，用工成本回落。需求方面，随着节日效应减退，水果消费降温，市场需求出现一定程度回落。综上原因，预计3月我省水果价格或将继续稳中略跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

特色农产品中，6种食用菌鲜货月均价环比、同比均略有上涨，其中环比上涨和下跌的品种数相当，同比多数品种上涨；3种食用菌干货月均价环比略有上涨，同比涨幅较大，其中环比多数品种上涨，同比均上涨。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价9.30元/公斤，环比上涨0.47%，同比上涨2.59%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中金针菇和鲜香菇月均价涨幅较大，同比分别上涨11.40%和10.12%。

表4. 2023年2月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2023年2月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价65.46元/公斤，环比上涨0.26%，同比上涨10.64%。环比来看，2种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，3种价格均上涨，其中干茶树菇月均价涨幅较大，同比上涨18.44%。

表5. 2023年2月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2023年2月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，随着气温逐步回升，食用菌生产进入旺季，食用菌上市量逐渐增加，但受生长周期的影响上市高峰期还未到来，市场供应量增加不明显。需求方面，3月缺少节假日消费拉动，市场需求较上月有所得回落。虽然春节后各地复工复产复学，食堂采购量增加，但对整体消费需求拉动有限。加上外埠蔬菜大量到货，市场上蔬菜供应充足，不利于食用菌需求增加。综合来看，我省食用菌供应量有所增加，市场消费需求有所回落，预计3月食用菌鲜货和干货价格或将稳中略跌。

2、干辣椒

【本月特点】

特色农产品中，10种干辣椒月均价环比略有上涨，同比涨幅明显。环比来看6种价格上涨，4种价格下跌；同比来看6种价格上涨，4种价格下跌，其中4种涨幅较大，2种跌幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价25.21元/公斤，环比上涨0.18%，同比上涨5.08%。环比来看，6种价格上涨，4种价格下跌。同比来看，6种价格上涨，4种价格下跌，其中有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒和无把艳椒月均价涨幅较大，同比分别上涨35.37%、31.40%、26.26%和23.38%；有把子弹头和无把子弹头月均价跌幅较大，同比下跌13.32%和12.31%。

表6. 2023年2月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2023年2月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前我国干辣椒市场货源总体仍较为充足，但库存逐月降低，总供应量逐渐减少。需求方面，春节过后随着各地复工复产、学校开学，餐饮行业消费需求逐步恢复，下游批发市场、加工厂及终端餐饮持续补货、备货，终端市场走货速度较前期加快。但随着气温回升，干辣椒消费将逐渐转淡，抑制干辣椒消费需求的增长。综合来看，干辣椒市场供应总量逐渐减少，市场消费需求虽有所回升，但上升空间有限，预计3月我省干辣椒价格或将稳中略涨。