2023年5月贵州省农产品批发市场价格监测月报

贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2023年5月

摘  要：2023年5月，我省主要农产品价格总体较为平稳，环比来看各品种涨跌互现，涨跌幅度不大；同比来看各品种普遍上涨，其中蔬菜、水果和食用菌干货价格涨幅较大，水产价格跌幅较大。

具体情况：粮油类中，大米月均价环比持平，同比略有上涨；面粉月均价环比小幅下跌，同比略有上涨；菜籽油月均价环比、同比均略有上涨。肉禽蛋类中，白条猪月均价环比略有下跌，同比略有上涨；白条鸡月均价环比略有上涨，同比涨幅明显；白条鸭月均价环比略有下跌，同比小幅上涨；鸡蛋月均价环比略有下跌，同比涨幅明显。水产类中，4种水产品价格环比3涨1跌，同比均下跌，水产类月均价环比小幅下跌，同比跌幅较大。蔬菜类中，34种蔬菜产品价格环比21涨13跌，同比22涨12跌，蔬菜类月均价环比小幅上涨，同比涨幅较大。水果类中，6种水果产品价格环比2涨4跌，同比4涨2跌，水果类月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。特色农产品中，6种食用菌鲜货价格环比3涨3跌，同比4涨2跌，月均价环比略有下跌，同比涨幅明显；3种食用菌干货价格环比1涨2跌，同比均上涨，月均价环比略有上涨，同比涨幅较大；10种干辣椒价格环比9涨1跌，同比6涨4跌，月均价环比略有上涨，同比小幅上涨。

一、粮油类

【本月特点】

粮油类产品价格环比涨跌互现，其中菜籽油价格环比略有上涨，大米价格环比持平，面粉价格环比小幅下跌；同比均上涨，其中大米、面粉和菜籽油价格均略有上涨。

【具体情况】

大米月均价5.41元/公斤，环比持平，同比上涨1.31%。

图1. 2022年5月-2023年5月大米价格走势图

面粉月均价4.33元/公斤，环比下跌3.78%，同比上涨1.17%。

图2. 2022年5月-2023年5月面粉价格走势图

菜籽油月均价15.24元/公斤，环比上涨2.08%，同比上涨1.67%。

图3. 2022年5月-2023年5月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，国家政策性稻谷拍卖持续投放，部分地方储备稻谷集中轮出，市场粮源供应总体充足。需求方面，高温、多雨天气导致大米库存成本增加，经销商囤货较为谨慎，采购量不高，市场需求整体偏淡。后期随着端午节假期临近，部分大米销售主体开始备货，市场需求将有所回升。综合来看，6月大米供应充足，受节假日消费拉动，预计我省大米价格环比或将稳中略涨。

面粉：供应方面，近期河南、安徽部分产区因持续降雨，局部新小麦质量变差，因担忧新小麦质量不及往年，部分面粉企业抢购陈麦，导致陈麦价格持续上涨，带动面粉价格上扬。但我国小麦库存充裕，市场供应宽松局面未变。需求方面，当前面粉消费处于淡季，市场需求总体偏弱。综合来看，6月我国小麦库存充足，面粉供应有保障，但受陈麦价格上涨的带动，短期内面粉价格或将小幅上涨，后期随着面粉企业抢购陈麦情绪降温以及新麦上市，面粉价格将会回落至正常水平。

菜籽油：供应方面，受国际市场油菜籽价格大幅下跌影响，我国油菜籽进口量显著增加。近期国内新季油菜籽陆续上市，市场供应宽松，但受国产油菜籽压榨利润减少影响，国内油厂开机率有所降低，菜籽油供应增速放缓。需求方面，6月后高温天气增多，居民食用油消费需求有所降低，但随着餐饮行情逐步恢复，餐饮行业对菜籽油需求有所增加，总体来看市场需求稳中略有上升。综合来看，6月菜籽油供应放缓，需求略有上升，预计我省菜籽油价格环比将略有上涨。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋类产品价格环比以跌为主，其中白条鸡环比略有上涨，白条猪、白条鸭和鸡蛋环比略有下跌；同比均上涨，其中白条鸡和鸡蛋同比涨幅明显，白条鸭同比小幅上涨，白条猪同比略有上涨。

【具体情况】

白条猪月均价20.25元/公斤，环比下跌2.03%，同比上涨2.22%。

图4. 2022年5月-2023年5月白条猪价格走势图

白条鸡月均价23.33元/公斤，环比上涨1.52%，同比上涨7.36%。

图5. 2022年5月-2023年5月月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价21.76元/公斤，环比下跌2.47%，同比上涨4.51%。

图6. 2022年5月-2023年5月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价10.78元/公斤，环比下跌1.55%，同比上涨6.52%。

图7. 2022年5月-2023年5月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：生产方面，据国家发改委价格监测中心分析，近期部分养殖单位生猪月度出栏计划完成缓慢，养殖端销售压力仍存，市场生猪供应仍较为充足。成本方面，受饲料价格下滑的影响，生猪养殖成本下移，对猪价支撑减弱。需求方面，6月高温天气增多，居民对猪肉消费热情有所降低，市场消费需求增长乏力。综上原因，预计6月我省白条猪价格仍将低位波动运行，但当前猪价处于相对低位，进一步下行空间不大。

禽肉：生产方面，受前期补栏水平较高影响，近期禽肉产量持续增加，市场供给相对充足；成本方面，近期鸡苗价格高位回落，饲料价格持续下滑，肉禽养殖成本持续降低，禽肉价格缺乏有力支撑因素。需求方面，6月高温天气增多，居民禽肉消费需求有所降低，加上餐饮行情回暖不及预期以及猪肉价格偏低，禽肉消费需求整体偏弱。综上原因，预计6月我省禽肉价格环比或将略有下跌。

鸡蛋：供应方面，据相关数据，5月份全国在产蛋鸡月均存栏在10.9亿只左右，处于历史同期较高水平，鸡蛋供应能力较强。需求方面，端午节临近，食品企业开启备货，鸡蛋消费需求有望小幅回升，但随着气温升高，鸡蛋储存难度增加，居民采购鸡蛋热度不高，贸易商以及批发市场拿货谨慎，鸡蛋消费需求总体偏弱。综合来看，6月鸡蛋供应水平较高，市场需求相对偏弱，预计我省鸡蛋价格环比或将略有下跌。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品月均价环比小幅下跌，同比跌幅较大。环比来看，4种水产品价格3涨1跌，其中鲟鱼、斑点叉尾鮰（江团）和鲤鱼价格略有上涨，小龙虾价格跌幅较大；同比来看，4种水产品价格均下跌，其中鲤鱼、斑点叉尾鮰（江团）和小龙虾价格跌幅较大，鲟鱼价格略有下跌。

【具体情况】

4种水产品月均价25.26元/公斤，环比下跌4.04%，同比下跌10.15%。其中，鲤鱼月均价12.79元/公斤，环比上涨0.79%，同比下跌16.08%；斑点叉尾鮰（江团）月均价21.90元/公斤，环比上涨1.11%，同比下跌14.82%；鲟鱼月均价28.60元/公斤，环比上涨1.56%，同比下跌1.00%；小龙虾月均价37.75元/公斤，环比下跌11.76%，同比下跌11.41%。

表1. 2023年5月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2022年5月-2023年5月4种水产价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前我国主要海域进入休渔期，海产品捕捞上市量减少，且随着气温升高，鱼塘病害增多，淡水养殖产品市场成鱼供应也将有所下降，但人工养殖海产品和冷冻水产将补充市场供给，各地小龙虾集中上市，水产品市场供应总量仍较为充足。需求方面，随着餐饮行情回暖，餐饮行业对水产品消费增加，水产市场需求缓慢上升。综合来看，6月我省水产供应总量充足，市场需求有所上升，预计水产价格环比将略有上涨，但当前小龙虾处于集中上市期，价格或进一步下行。

四、蔬菜类

【本月特点】

强对流天气增多，影响露地蔬菜生产和采收上市，加上部分耐储品种蔬菜库存减少，引致本月蔬菜总体价格不降反升，且价格高于去年同期水平。品种上看，34种蔬菜产品价格环比、同比均涨多跌少。

【具体情况】

34种蔬菜月均价为5.05元/公斤，环比上涨5.23%，同比上涨10.65%。

环比来看，21种价格上涨，13种价格下跌。其中蒜苗、青口白、折耳根、西芹、老姜、芫荽、大白菜、圆形莲花白、莴笋和西兰花涨幅较大，环比分别上涨27.70%、23.20%、20.11%、19.84%、19.25%、18.71%、15.57%、13.41%、13.31%和10.67%；番茄跌幅较大，环比下跌15.50%。

同比来看，22种价格上涨，12种价格下跌。其中折耳根、老姜、芫荽、马铃薯、淮山药、青口白、豇豆、西兰花、小葱、莴笋、蒜苗、青菜、大青椒和四季豆涨幅较大，同比分别上涨77.15%、61.64%、25.93%、24.89%、20.27%、19.89%、18.31%、18.20%、17.85%、16.72%、15.64%、11.82%、11.54%和10.36%；冬瓜、大葱、莲藕、胡萝卜、油麦菜和西葫芦跌幅较大，同比分别下跌22.25%、21.60%、20.69%、13.32%、13.24%和10.71%。

表2.  2023年5月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2022年5月-2023年5月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前我省本地夏季时令蔬菜大量上市，加上6月后我国“北菜南运”模式开启，我省蔬菜市场处于供应充足且成本较低的时期。需求方面，当前社会生产生活秩序正常，居民对蔬菜的消费需求主要以刚需为主，需求相对平稳。综合来看，6月我省蔬菜供应充足且生产成本降低，而市场需求平稳，预计我省蔬菜价格环比或将略有回落。

五、水果类

【本月特点】

6种水果月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。环比来看，随着西瓜等应季水果的大量上市，各品种价格以跌为主，但由于受巨峰葡萄等处于新旧产季衔接期水果价格上涨的拉动，水果均价仍略有上涨；同比来看，水果整体价格仍处于高位，各品种价格以涨为主。

【具体情况】

6种水果月均价8.00元/公斤，环比上涨1.48%，同比上涨10.90%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中巨峰葡萄月均价涨幅较大，环比上涨11.82%；麒麟西瓜月均价跌幅较大，环比下跌11.05%。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中巨峰葡萄和红富士苹果月均价涨幅较大，同比分别上涨34.67%和13.86%。

表3. 2023年5月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2022年5月-2023年5月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，6月西瓜、荔枝、樱桃、桃子、杏子等时令水果迎来集中上市期，国内香蕉也逐渐上市，水果供应量和多样性持续增加。需求方面，随着气温升高，市场对水果的消费需求增加，且随着时令水果大量上市，市场消费需求将转为以时令水果主，苹果、椪柑等库存类水果消费需求将有所降低。综合来看，6月水果供应量明显增加，需求缓慢上升，预计我省水果价环比或将略有下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

6种食用菌鲜货价格环比涨跌互现，月均价环比略有下跌；同比以涨为主，月均价同比涨幅明显。3种食用菌干货环比以跌为主，月均价环比略有上涨；同比3种价格均上涨，月均价同比涨幅较大。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价8.34元/公斤，环比下跌0.52%，同比上涨6.47%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中金针菇、鲜杏鲍菇、鲜香菇和平菇月均价涨幅较大，同比分别上涨18.58%、14.20%、12.61%和12.04%。

表4. 2023年5月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2022年5月-2023年5月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价65.38元/公斤，环比上涨0.18%，同比上涨10.72%。环比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，3种价格均上涨，其中干茶树菇月均价涨幅较大，同比上涨20.84%。

表5. 2023年5月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2022年5月-2023年5月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，6月前期处于食用菌集中上市期，货源充足，后期随着高温天气增多，不利于食用菌生产，上市量将逐渐减少，但供应总量仍较为充足。需求方面，受“端午”节假日以及餐饮消费需求回暖拉动，食用菌市场需求预计会有所增加。综合来看，6月食用菌供应和需求均呈增加态势，总体来看供需总体平衡，预计我省食用菌鲜货和食用菌干货价格将继续保持稳定，月均价环比或略有下跌。

2、干辣椒

【本月特点】

干辣椒处于上市淡季，市场供应量继续减少，价格季节性上涨，月均价环比略有上涨，同比小幅上涨。10种干辣椒产品价格环比、同比均9涨1跌。

【具体情况】

10种干辣椒月均价25.49元/公斤，环比上涨2.06%，同比上涨4.43%。环比来看，9种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，6种价格上涨，4种价格下跌，其中有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒、无把艳椒、有把小米辣和无把小米辣月均价涨幅较大，同比分别上涨29.65%、26.24%、20.62%、18.87%、11.97%和10.52%；有把子弹头和无把子弹头月均价跌幅较大，同比分别下跌16.74%和15.92%。

表6. 2023年5月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2022年5月-2023年5月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，6月处于干辣椒上市的空档期，市场供应以去年库存为主，随着库存降低，干辣椒上市量继续减少。需求方面，随着旅游消费、餐饮行情回暖，市场终端消费需求呈增加态势。但6月高温天气增多，一定程度抑制市场对干辣椒的消费热情，且当前应季鲜辣椒已开始集中上市，市场对干辣椒的消费需求将部分转向鲜辣椒，干辣椒市场需求增加不明显。综合来看，6月干辣椒供应减少，市场需求略有增加，预计我省干辣椒价格将继续上行，环比或略有上涨。