2023年6月贵州省农产品批发市场价格监测月报

贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2023年6月

摘  要：2023年6月，我省主要农产品价格总体较为平稳，环比来看各品种涨跌互现，涨跌幅度不大；同比来看各品种以涨为主，其中蔬菜和水果价格涨幅较大。

具体情况：粮油类中，大米月均价环比、同比均略有上涨；面粉月均价环比略有下跌，同比略有上涨；菜籽油月均价环比、同比均略有下跌。肉禽蛋类中，白条猪月均价环比、同比均略有下跌；白条鸡月均价环比跌幅明显，同比略有下跌；白条鸭月均价环比、同比均略有下跌；鸡蛋月均价环比略有下跌，同比涨幅明显。水产类中，4种水产品价格环比均上涨，同比1涨3跌，月均价环比略有上涨，同比涨幅明显。蔬菜类中，34种蔬菜产品价格环比18涨16跌，同比28涨1平5跌，月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。水果类中，6种水果产品价格环比、同比均4涨2跌，月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。特色农产品中，6种食用菌鲜货价格环比1涨1平4跌，同比4涨2跌，月均价环比略有下跌，同比涨幅明显；3种食用菌干货价格环比1涨2跌，同比均上涨，月均价环比略有上涨，同比涨幅明显；10种干辣椒价格环比8涨2跌，同比6涨4跌，月均价环比、同比均略有上涨。

一、粮油类

【本月特点】

粮油类产品价格环比以跌为主，其中大米价格略有上涨，面粉和菜籽油价格略有下跌；同比以涨为主，其中大米和面粉价格略有上涨，菜籽油价格略有下跌。

【具体情况】

大米月均价5.43元/公斤，环比上涨0.37%，同比上涨0.93%。

图1. 2022年6月-2023年6月大米价格走势图

面粉月均价4.28元/公斤，环比下跌1.15%，同比上涨0.47%。

图2. 2022年6月-2023年6月面粉价格走势图

菜籽油月均价15.18元/公斤，环比下跌0.39%，同比下跌1.17%。

图3. 2022年6月-2023年6月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，我国稻谷库存充足，国家临储以及政策性拍卖持续进行，加上当前南方早稻陆续进入收获期，稻谷市场供给充裕，大米供应有保障。需求方面，7月处于盛夏时节，气象温度高、空气湿度大，大米易受潮发霉，储存难度大，经销商囤货较为谨慎，采购量不大，市场需求整体偏淡。消息面上，2023年超期存储稻谷将于7月中旬启动拍卖，将降低饲料企业对市场上稻谷的需求量。综合来看，7月大米供应充裕，市场需求整体偏弱，预计我省大米价格环比或将稳中略跌。

面粉：供应方面，我国夏粮小麦收获已接近尾声，新麦上市即将迎来高峰期。从收获的情况看，虽然部分产区受降雨影响出现芽麦，但新麦总体质量仍普遍较好，加上今年多个产区小麦播种面积比计划有所增加，预计新麦产量将超过去年，小麦供给充裕，面粉供应有保障。需求方面，夏季是面粉消费淡季，当前下游销售不佳，叠加暑期将至，学校放假，集团性消费减弱，市场消费偏淡。综合来看，7月面粉供应有保障，市场需求偏弱，预计我省面粉价格环比或将稳中略跌。

菜籽油：供应方面，上半年我国油菜籽进口量创历史同期新高，近期进口到港量有所减少，但国内新季油菜籽处于集中上市期，市场上油菜籽供给充裕。当前国内菜籽油库存处于高位，菜籽油市场供应宽松。需求方面，7月气温较高，国内食用植物油处于消费淡季，市场需求偏弱，加之豆油价格预期继续走低，对菜籽油消费替代性较强，市场对菜籽油的消费需求预期降低。综合来看，菜籽油供应宽松，但市场消费需求整体偏弱，预计7月我省菜籽油价格环比或将继续稳中略跌。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋类产品价格环比均下跌，其中白条猪、白条鸭和鸡蛋略有下跌，白条鸡跌幅明显；同比以跌为主，其中鸡蛋涨幅明显，白条猪、白条鸡和白条鸭略有下跌。

【具体情况】

白条猪月均价19.79元/公斤，环比下跌2.27%，同比下跌2.94%。

图4. 2022年6月-2023年6月白条猪价格走势图

     白条鸡月均价21.74元/公斤，环比下跌6.82%，同比下跌1.58%。

图5. 2022年6月-2023年6月月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价21.23元/公斤，环比下跌2.44%，同比下跌0.23%。

图6. 2022年6月-2023年6月白条鸭价格走势图

     鸡蛋月均价10.48元/公斤，环比下跌2.78%，同比上涨9.74%。

图7. 2022年6月-2023年6月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，根据能繁母猪存栏推算，今年7至10月生猪理论出栏量整体增加。7月天气炎热，生猪压栏风险较大，预计养殖户出栏积极性较高，生猪市场供应充足。需求方面，年初以来我国居民消费修复整体温和，猪肉消费需求回升势头较弱，加上7月气温较高，居民对猪肉消费热情不高，猪肉消费难有起色。消息面上，国家发展改革委将会同有关方面启动年内第二批中央猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储，预计将会提振市场信心。综合来看，市场供强需弱，预计7月我省白条猪价格仍将弱势运行，但受政策支撑，进一步下跌空间不大。

禽肉：供应方面，前期养殖单位补栏积极，预计7月份商品代肉鸡存栏量和出栏量均有所增加，禽肉供给较为充足。成本方面，鸡苗和饲料价格均呈回落态势，肉鸡养殖成本降低，对禽肉价格支撑作用减弱。需求方面，7月气温较高，禽肉消费处于淡季，加上猪肉价格偏低，对禽肉消费替代性较强，市场禽肉消费需求总体偏弱。综合来看，7月禽肉供给充足，市场需求总体偏弱，预计我省禽肉价格环比或将略有下跌。

鸡蛋：供应方面，随着气温升高，蛋鸡进入“歇伏期”，产蛋率有所下降。但由于气温高、湿度大，产区鸡蛋储存难度增加，养殖户走货积极，鸡蛋市场供应总体较为充足。需求方面，夏季鸡蛋不易储存，居民鸡蛋采购热度不高，贸易商以及批发市场拿货谨慎，加上7月处于暑假期间，学校食堂采购量减少，鸡蛋消费需求总体偏弱。综合来看，7月鸡蛋供应充足，市场需求偏弱，预计我省鸡蛋价格环比或将稳中略跌。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品月均价环比略有上涨，同比跌幅明显。环比来看，4种价格均略有上涨；同比来看，4种价格1涨3跌，其中鲟鱼价格略有上涨，小龙虾价格跌幅明显，鲤鱼和斑点叉尾鮰（江团）价格跌幅较大。

【具体情况】

4种水产品月均价25.62元/公斤，环比上涨1.41%，同比下跌7.40%。其中，鲤鱼月均价13.15元/公斤，环比上涨2.81%，同比下跌13.83%；斑点叉尾鮰（江团）月均价22.23元/公斤，环比上涨1.51%，同比下跌13.33%；鲟鱼月均价28.78元/公斤，环比上涨0.63%，同比上涨1.45%；小龙虾月均价38.30元/公斤，环比上涨1.46%，同比下跌7.42%。

表1. 2023年6月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2022年6月-2023年6月4种水产价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前我国主要海域处于休渔期，海产品捕捞上市量减少，但人工养殖海产品和冷冻水产供应充足；淡水养殖水产品由于气温较高，鱼塘病害多发，上市量有所下降，特别是7月后，稻田小龙虾进入上市尾期，供应量将明显减少。需求方面，虽然餐饮行情回暖，但对水产品消费需求不及预期，市场需求总体平稳。综合来看，7月我省水产供应总量充足，市场需求平稳，受小龙虾等部分品种供应量减少价格上涨的拉动，预计我省水产品价格环比或将略有上涨。

四、蔬菜类

【本月特点】

受不利天气和北方蔬菜茬口衔接不畅影响，6月份我省蔬菜价格环比和同比均出现上涨。月均价环比略有上涨，34种蔬菜产品超过半数价格上涨；月均价同比涨幅较大，34种蔬菜产品超过八成价格上涨。

【具体情况】

34种蔬菜月均价5.16元/公斤，环比上涨2.02%，同比上涨18.79%。

环比来看，18种价格上涨，16种价格下跌。其中蒜苗、莲藕、折耳根、冬瓜和西芹涨幅较大，环比分别上涨28.73%、15.76%、14.36%、13.01%和10.24%；长茄子、豇豆、大青椒和四季豆跌幅较大，环比分别下跌12.65%、12.53%、12.32%和11.27%。

同比来看，28种价格上涨，1种价格持平，5种价格下跌。其中老姜、折耳根、蒜苗、青口白、马铃薯、西兰花、大蒜、豇豆、莴笋、四季豆、圆形莲花白、刺黄瓜、西芹、小葱、淮山药和冬瓜涨幅超过15%，同比分别上涨95.91%、92.90%、53.10%、46.54%、33.01%、29.42%、29.33%、26.20%、24.46%、22.46%、22.36%、20.38%、19.34%、18.98%、17.20%和15.59%；莲藕跌幅较大，同比下跌30.99%。

表2.  2023年6月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2022年6月-2023年6月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，7月我省本地露天栽培的瓜豆、茄果等夏季时令蔬菜大量供应市场，蔬菜生产成本较低；加上高山地区冷凉蔬菜产量稳中有增，以及“北菜南运”对我省蔬菜市场形成补充，蔬菜供应总体充足。需求方面，当前社会生产生活秩序稳定，蔬菜调运渠道畅通，加上气温高蔬菜储存难度增加，终端采购量不大，批发商进货谨慎，市场需求相对平稳。综合来看，7月我省蔬菜市场供应充足，且生产成本较低，市场需求平稳，预计蔬菜价格环比或将略有下跌。

五、水果类

【本月特点】

6种水果月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。环比来看，主要水果品种仍处于上市空档期，上市量减少，6种水果价格环比以涨为主。同比来看，受化肥、农药和用工成本上涨，以及运输和包装等环节成本上升影响，水果价格整体呈上升趋势，6种水果价格同比以涨为主。

【具体情况】

6种水果月均价8.07元/公斤，环比上涨0.85%，同比上涨10.60%。6种水果价格环比和同比均4涨2跌，其中麒麟西瓜和巨峰葡萄同比涨幅较大，同比分别上涨31.02%和21.11%。

表3. 2023年6月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2022年6月-2023年6月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，7月西瓜、桃子、水晶葡萄、香蕉等时令水果进入集中上市期，水果上市总量增加，但今年水果生长前期受低温寡照、干旱少雨天气影响，后期又遭遇冰雹、强降雨等灾害天气，集中上市期有所推迟，部分品种产量有所下降。需求方面，今年高温天气比往年提前，人们对时令水果，特别是西瓜的消费需求提前释放，导致西瓜等时令水果价格降幅不大，水果价格整体维持高位。综合来看，7月水果供应总量增加，但受市场需求提前释放拉动，预计我省水果价环比或将稳中略涨。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

6种食用菌鲜货价格环比以跌为主，月均价环比略有下跌；同比以涨为主，月均价同比涨幅明显。3种食用菌干货价格环比以跌为主，但受上涨品种价格较高的拉动，月均价环比略有上涨；同比3种价格均上涨，月均价同比涨幅明显。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价8.28元/公斤，环比下跌0.74%，同比上涨7.47%。环比来看，1种价格上涨，1种价格持平，4种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中鲜杏鲍菇、金针菇和鲜香菇价格涨幅较大，同比分别上涨17.23%、15.42%和13.97%。

表4. 2023年6月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2022年6月-2023年6月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价65.76元/公斤，环比上涨0.58%，同比上涨7.63%。环比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，3种价格均上涨，其中干茶树菇价格涨幅较大，同比上涨19.24%。

表5. 2023年6月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2022年6月-2023年6月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，7月气温较高，不利于食用菌生产，上市总量将有所减少，且由于气温高，食用菌鲜货储运成本增加。需求方面，7月暑期旅游市场升温，带动餐饮行情回暖，食用菌消费需求将有所增加。综合来看，7月食用菌上市量有所减少，储运成本有所增加，市场需求回暖，预计我省食用菌鲜货和食用菌干货价格环比或将出现上涨，但当前菜价处于低位，对食用菌消费替代性较强，预计食用菌价格涨幅不大。

2、干辣椒

【本月特点】

当前干辣椒处于上市空档期，上市量不多，加上去年部分辣椒产区受高温干旱影响减产，干辣椒月均价环比和同比均略有上涨。环比来看，10种干辣椒价格8涨2跌，涨跌幅度不大；同比来看，6涨4跌，10种干辣椒同比涨跌幅均较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价25.85元/公斤，环比上涨1.41%，同比上涨1.10%。环比来看，8种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，6种价格上涨，4种价格下跌，其中有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒、有把小米辣、无把艳椒和无把小米辣月均价涨幅较大，同比分别上涨26.80%、23.80%、20.29%、18.04%、17.90%和16.01%；有把子弹头、无把子弹头、有把圆颗粒和无把圆颗粒月均价跌幅较大，同比分别下跌21.05%、20.19%、13.08%和12.53%。

表6. 2023年6月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2022年6月-2023年6月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，7月仍处于干辣椒上市的空档期，且市场干辣椒库存量处于一年中的最低时间段，市场货源不多，供应量较少。需求方面，随着旅游消费、餐饮行情恢复，干辣椒市场终端消费需求增加。但由于7月气温较高，居民对干辣椒的消费热情不高，且应季鲜辣椒处于集中上市期，替代干辣椒的部分市场需求，干辣椒市场需求总体平稳。综合来看，7月干辣椒供应继续减少，市场需求总体平稳，受供应量减少的拉动，预计我省干辣椒价格将继续季节性上行，环比或将略有上涨。