2023年7月贵州省农产品批发市场价格监测月报

贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2023年7月

摘  要：2023年7月，我省主要农产品价格总体较为平稳，各品种价格环比和同比涨跌互现，其中白条猪价格同比跌幅较大。

具体情况：粮油类中，大米月均价环比略有上涨，同比小幅上涨；面粉月均价环比略有上涨，同比持平；菜籽油月均价环比略有下跌，同比小幅下跌。肉禽蛋类中，白条猪月均价环比略有下跌，同比跌幅较大；白条鸡月均价环比略有上涨，同比跌幅明显；白条鸭月均价环比略有上涨，同比略有下跌；鸡蛋月均价环比略有下跌，同比涨幅明显。水产类中，4种水产品价格环比均上涨，同比2涨2跌，月均价环比涨幅明显，同比略有上涨。蔬菜类中，34种蔬菜产品价格环比6涨2平26跌，同比22涨12跌，月均价环比跌幅明显，同比涨幅明显。水果类中，6种水果产品价格环比2涨4跌，同比5涨1跌，月均价环比跌幅明显，同比小幅上涨。特色农产品中，6种食用菌鲜货价格环比2涨4跌，同比4涨2跌，月均价环比略有下跌，同比略有上涨；3种食用菌干货价格环比和同比均上涨，月均价环比略有上涨，同比涨幅明显；10种干辣椒价格环比均下跌，同比6涨4跌，月均价环比跌幅明显，同比小幅下跌。

一、粮油类

【本月特点】

粮油类产品价格环比以涨为主，其中大米和面粉价格略有上涨，菜籽油价格略有下跌；同比涨跌互现，其中大米价格小幅上涨，面粉价格持平，菜籽油价格小幅下跌。

【具体情况】

大米月均价5.58元/公斤，环比上涨2.76%，同比上涨3.14%。

图1. 2022年7月-2023年7月大米价格走势图

面粉月均价4.29元/公斤，环比上涨0.23%，同比持平。

图2. 2022年7月-2023年7月面粉价格走势图 

菜籽油月均价15.12元/公斤，环比下跌0.40%，同比下跌3.20%。

图3. 2022年7月-2023年7月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供给方面，2023年在“双稳双扩”政策实施下，我国水稻生产总体保持平稳，但当前稻谷市场处于青黄不接时段，新稻库存偏低，地方储备轮出减少，加之大米加工企业开工率维持低位，大米市场供应量阶段性减少。需求方面，8月气温高湿度大，大米不易保存，居民采购以刚需为主，随用随买，市场需求偏淡。但近期国际大米价格持续走高，短期内将对国内大米价格形成一定支撑。综合来看，8月大米市场仍将延续供需两弱格局，受国际大米价格走高影响，预计我省大米价格将继续上行，月均价环比或略有上涨。

面粉：供应方面，我国夏粮小麦收获结束，据国家统计局数据，全国小麦产量较上年稳中略降，减少122.6万吨，下降0.9%，尽管产量略减，但仍处于较高水平，原料供给有保障。进入8月后，新收小麦将陆续上市，预计面粉供应趋于宽松。需求方面，近期受高温影响，面粉消费仍处于淡季，市场需求整体偏弱，后期随着学校开学，以及中秋、国庆“双节”临近，市场需求将有所增加。综合来看，8月面粉市场供应进一步宽松，市场需求有所回升但整体偏弱，预计我省面粉价格将继续弱势运行，月均价环比或略有下跌。

菜籽油：供应方面，三季度以来我国油菜籽进口规模较前期明显减少，油厂开机率总体不高，国内菜籽油库存高位回落，但由于库存总量较大，当前市场供应仍偏宽松。需求方面，当前国内食用油仍处于消费淡季，市场购销活跃度偏低。消息面上，受厄尔尼诺引发极端天气影响，2023/24年度澳大利亚和欧盟油菜籽预期减产，加拿大油菜籽产量面临下调风险，此外，俄罗斯农业部近日宣布将油菜籽出口禁令再延长六个月至2024年2月，将对国际油菜籽和菜籽油价格形成支撑。综合来看，近期菜籽油市场供给总体充裕，需求整体偏弱，但受主要国家油菜籽预期减产以及出口收紧影响，预计8月我省菜籽油价格将有所回升，月均价环比或略有上涨。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋类产品价格环比涨跌互现，其中白条鸡和白条鸭略有上涨，白条猪和鸡蛋略有下跌；同比以跌为主，其中鸡蛋涨幅明显，白条鸭略有下跌，白条鸡跌幅明显，白条猪跌幅较大。

【具体情况】

白条猪月均价19.58元/公斤，环比下跌1.06%，同比下跌23.37%。

图4. 2022年7月-2023年7月白条猪价格走势图

      白条鸡月均价21.85元/公斤，环比上涨0.51%，同比下跌6.26%。

图5. 2022年7月-2023年7月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价21.77元/公斤，环比上涨2.54%，同比下跌1.00%。

图6. 2022年7月-2023年7月白条鸭价格走势图

      鸡蛋月均价10.39元/公斤，环比下跌0.86%，同比上涨8.91%。

图7. 2022年7月-2023年7月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，春节前后仔猪死亡率较高影响显现，6-7月份南方部分地区生猪因疫病被动提前出栏，加之7月下旬以来二次育肥现象增多，8月生猪市场供给将阶段性收紧。此外，近期全国多地出现强降雨天气，生猪收购和外运难度增加，也在一定程度上提振猪价。需求方面，8月全国大部分地区天气仍以暑热为主，猪肉终端消费增长乏力。综合来看，8月生猪市场供应环比下降，预计我省白条猪价格将止跌反弹。

禽肉：供应方面，受养殖效益降低、夏季肉鸡死淘率高等因素影响，6月养殖单位补栏积极性降低，对应8月肉鸡出栏量将有所减少。需求方面，8月受猪肉价格上涨带动，禽肉对猪肉的替代需求将有所增加，加上后期学校开学、中秋和国庆“双节”临近，预计禽肉消费需求将逐步回升。综合来看，8月禽肉供给有所减少，市场需求逐渐回暖，预计我省禽肉价格将小幅上涨。

鸡蛋：供应方面，上半年养殖户鸡苗补栏积极性较高，8月新开产蛋鸡预计呈增加态势，但8月气温较高，蛋鸡产蛋率仍低于正常水平，叠加新开产蛋鸡蛋重较小，预计8月鸡蛋供给增量有限。需求方面，南方梅雨季节结束，鸡蛋流通企业补库需求增加，叠加开学季、中秋节临近，学校食堂和食品企业备货增加，鸡蛋市场进入季节性消费旺季。综合来看，8月鸡蛋供应增加有限，市场消费需求逐步增强，预计我省鸡蛋价格将止跌回升。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品月均价环比涨幅明显，同比略有上涨。4种水产品价格环比均上涨，同比2涨2跌，其中小龙虾价格环比和同比均涨幅较大，斑点叉尾鮰（江团）价格同比跌幅较大。

【具体情况】

4种水产品月均价27.42元/公斤，环比上涨7.03%，同比上涨1.55%。其中，鲤鱼月均价13.54元/公斤，环比上涨2.97%，同比下跌9.31%；斑点叉尾鮰（江团）月均价22.31元/公斤，环比上涨0.36%，同比下跌10.33%；鲟鱼月均价29.30元/公斤，环比上涨1.81%，同比上涨3.35%；小龙虾月均价44.51元/公斤，环比上涨16.21%，同比上涨11.75%。

表1. 2023年7月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2022年7月-2023年7月4种水产价格走势图

【后期预测】

生产方面，8月我国主要海域仍处于伏季休渔期，淡水养殖水产品也处于生长期，加之受台风天气影响，水产品捕捞、运输难度增加，上市量将有所收缩。需求方面，前期市场终端消费疲软，水产流通速度偏慢，市场消费需求偏弱；后期随着开学季到来，学校食堂采购量增加，以及中秋、国庆“双节”临近，水产消费需求将逐渐回升。成本方面，受进口鱼粉涨价影响，近期饲料企业提高水产饲料价格，加之夏季鱼病多发，部分鱼塘受洪灾影响等，水产品综合养殖成本有所上升。综合来看，8月水产供应量减少，养殖成本上升，后期市场需求回暖，预计我省水产价格将继续回升，月均价环比或小幅上涨。

四、蔬菜类

【本月特点】

本月露天栽培的夏季时令蔬菜大量上市，蔬菜供应丰富，且生产成本降低，我省蔬菜价格季节性下降，其中瓜豆、茄果类蔬菜价格降幅较大；同时，受高温和强降雨等不利天气影响，我省蔬菜价格同比涨幅明显，特别是耐储类蔬菜价格居高不下。

【具体情况】

34种蔬菜月均价4.78元/公斤，环比下跌7.24%，同比上涨8.44%。

环比来看，6种价格上涨，2种价格持平，26种价格下跌。其中莲藕价格涨幅较大，环比上涨11.89%；豇豆、苦瓜、大青椒、蒜苗、刺黄瓜、芫荽、长茄子、四季豆、西兰花、青口白和折耳根价格跌幅较大，环比分别下跌21.05%、17.98%、17.98%、17.61%、15.80%、15.09%、14.03%、12.52%、12.52%、10.73%和10.72%。

同比来看，22种价格上涨，12种价格下跌。其中老姜、折耳根、青口白、大蒜、马铃薯、冬瓜、淮山药、西兰花、西葫芦、老南瓜、圆形莲花白和大白菜价格涨幅较大，同比分别上涨94.17%、65.58%、34.19%、31.05%、23.30%、21.30%、19.49%、18.29%、16.29%、15.29%、15.12%和12.22%；大青椒、芫荽、莲藕、刺黄瓜、长茄子和油麦菜价格跌幅较大，同比分别下跌23.56%、20.12%、13.44%、12.03%、11.42%和11.30%。

表2.  2023年7月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2022年7月-2023年7月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，8月前期仍处于瓜豆、茄果等夏季时令蔬菜集中上市期，市场蔬菜供应整体较为宽松；后期随着这批蔬菜上市接近尾声，蔬菜供应量将逐渐减少，加上近期我国部分蔬菜产区出现多轮强降雨天气，蔬菜生产受到较大影响，预计供应将出现阶段性偏紧。成本方面，8月气温较高，蔬菜容易腐烂，保鲜成本增加，此外今年化肥、农药等农资价格持续高位，蔬菜生产成本上升。综合来看，8月蔬菜供应逐渐趋紧，加上生产成本上升，预计我省蔬菜价格月均价环比和同比将出现双升。

五、水果类

【本月特点】

本月除苹果和椪柑外，香蕉、西瓜、猕猴桃和葡萄已进入或即将进入上市期，6种水果价格环比以跌为主，月均价环比跌幅明显；但受生产、运输和包装等环节成本上升的影响，6种水果价格同比以涨为主，月均价同比小幅上涨。

【具体情况】

6种水果月均价7.50元/公斤，环比下跌7.12%，同比上涨3.19%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中椪柑价格涨幅较大，环比上涨16.87%；麒麟西瓜、巨峰葡萄和香蕉价格跌幅较大，环比分别下跌27.06%、11.02%和10.70%。同比来看，5种价格上涨，1种价格下跌。

表3. 2023年7月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2022年7月-2023年7月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，8月除苹果和椪柑外，我省主要水果品种将陆续进入上市期，水果供应总量进一步增加，但由于今年多种水果生长期受不利天气影响，产量可能不及往年。成本方面，今年化肥、农药等农资价格持续高位，加上用工成本不断上升，水果综合生产成本较往年有所提高。需求方面，8月气温较高，水果是居民消暑解渴的最好选择，市场消费需求旺盛。综合来看，8月水果供应量增加明显，预计我省水果价格将继续回落，但受消费需求旺盛，部分水果产量不及往年，以及生产成本上升等影响，水果价格回落幅度可能不及往年，同比将保持上涨。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

6种食用菌鲜货价格环比以跌为主，月均价环比略有下跌；同比以涨为主，月均价同比略有上涨。3种食用菌干货价格环比和同比均上涨，月均价环比略有上涨，同比涨幅明显。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价8.24元/公斤，环比下跌0.48%，同比上涨2.94%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中鲜香菇和鲜杏鲍菇价格涨幅较大，同比分别上涨12.66%和11.26%。

表4. 2023年7月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2022年7月-2023年7月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价67.13元/公斤，环比上涨2.09%，同比上涨7.05%。3种食用菌干货产品价格环比和同比均上涨，其中干茶树菇价格同比涨幅较大，同比上涨15.81%。

表5. 2023年7月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2022年7月-2023年7月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，近年来我国食用菌产业规模不断扩大，种植面积和产量总体呈增长趋势。但8月气温较高不利于食用菌生产，食用菌上市总量季节性减少。需求方面，受不利天气影响，蔬菜供应将有所收紧，市场对食用菌的消费需求增加，加之开学季到来，学校食堂采购量增加，预计食用菌消费需求将小幅回升。综合来看，8月食用菌供应维持偏紧局面，市场需求逐步增加，预计我省食用菌价格将季节性上行，月均价环比或略有上涨。

2、干辣椒

【本月特点】

本月鲜辣椒大量上市，且价格较低，对干辣椒消费替代性较强，干辣椒市场需求有所降低，价格出现回落。10种干辣椒价格环比均下跌，月均价环比跌幅明显；同比上涨品种占多数，但受下跌品种价格跌幅较大的拉动，月均价同比小幅下跌。

【具体情况】

10种干辣椒月均价24.18元/公斤，环比下跌6.45%，同比下跌5.97%。环比来看，10种价格均下跌，其中有把圆颗粒和无把圆颗粒价格跌幅较大，环比分别下跌12.01%和11.24%。同比来看，6种价格上涨，4种价格下跌，其中有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒、有把小米辣、无把艳椒和无把小米辣价格涨幅较大，同比分别上涨22.52%、21.38%、15.26%、15.12%、13.69%和13.39%；有把子弹头、无把子弹头、有把圆颗粒和无把圆颗粒价格跌幅较大，同比分别下跌29.09%、27.40%、24.61%和23.47%。

表6. 2023年7月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2022年7月-2023年7月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，8月陈干辣椒库存量处于一年中较低水平，后期部分早熟品种干辣椒开始少量上市，但对市场影响有限，干辣椒市场供应维持偏紧局面。需求方面，8月气温较高，市场对干辣椒消费热情不高，加上当前鲜辣椒大量上市，价格较低，对干辣椒消费替代性较强，干辣椒市场需求偏弱。综合来看，8月干辣椒供需两弱，预计我省干辣椒价格总体将保持平稳，月均价环比或略有上涨。