2026年1月贵州省农产品批发市场价格监测月报

一、粮油类

【本月特点】

我省粮油产品价格环比涨多跌少，同比下跌居多。其中，面粉、玉米和马铃薯价格环比略有上涨，主要受原粮小麦成本增加、玉米供需关系收紧及马铃薯优质货源较少影响。菜籽油价格环比下跌，主要受中加贸易关系改善，加拿大油菜籽进口量预期增加影响。

【具体情况】

我省大米月均价5.69元/公斤，环比下跌0.52%，同比下跌0.35%。商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.36元/公斤，环比下跌0.19%，同比上涨0.19%；籼米月均批发价4.94元/公斤，环比下跌0.20%，同比上涨0.41%。

图1. 2025年1月-2026年1月大米价格走势

我省面粉月均价4.43元/公斤，环比上涨0.91%，同比上涨4.24%。商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.17元/公斤，环比下跌0.24%，同比下跌0.71%。 

图2. 2025年1月-2026年1月面粉价格走势

我省玉米（干）月均价2.65元/公斤，环比上涨0.76%。据农业农村部数据，全国玉米收购价2.20元/公斤，环比上涨2.80%，同比上涨7.84%。

图3. 2025年1月-2026年1月玉米（干）价格走势

我省马铃薯（土豆）月均价2.14元/公斤，环比上涨0.94%，同比下跌8.94%。据农业农村部数据，全国马铃薯（土豆）月均批发价2.52元/公斤，环比上涨1.61%，同比上涨2.02%。

图4. 2025年1月-2026年1月马铃薯（土豆）价格走势

我省菜籽油月均价14.31元/公斤，环比下跌0.90%，同比下跌0.83%。商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价13.75元/公斤，环比下跌0.07%，同比下跌1.29%。

图5. 2025年1月-2026年1月菜籽油价格走势

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省肉禽蛋类产品价格环比均上涨，同比跌多涨少。其中，白条猪和鸡蛋价格环比略有上涨，主要受生猪供应节奏放缓及春节前终端逢低价备货鸡蛋增加影响，而生猪及蛋鸡产能高位带动同比跌幅较大。另外，牛肉冬季消费增加，且进口牛肉保障措施实施，进口牛肉价格上涨，市场销售加快，环比略有上涨，产能收缩带动同比小幅上涨。

【具体情况】

我省白条猪月均价20.02元/公斤，环比上涨1.99%，同比下跌20.78%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价18.18元/公斤，环比上涨3.53%，同比下跌20.26%。

图6. 2025年1月-2026年1月白条猪价格走势

我省牛肉月均价64.50元/公斤，环比上涨0.31%，同比上涨4.35%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价65.70元/公斤，环比下跌0.29%，同比上涨12.60%。

图7. 2025年1月-2026年1月牛肉价格走势

我省白条鸡月均价19.50元/公斤，环比上涨0.62%，同比上涨4.06%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价17.31元/公斤，环比下跌1.93%，同比下跌0.57%。

图8. 2025年1月-2026年1月白条鸡价格走势

我省白条鸭月均价19.19元/公斤，环比上涨0.42%，同比下跌4.10%。卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价15.72元/公斤，环比下跌0.69%，同比上涨1.29%。

图9. 2025年1月-2026年1月白条鸭价格走势

我省鸡蛋月均价7.81元/公斤，环比上涨1.56%，同比下跌18.81%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价7.87元/公斤，环比上涨6.50%，同比下跌21.46%。

图10. 2025年1月-2026年1月鸡蛋价格走势

三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环、同比均涨少跌多。本月鲤鱼和鲟鱼出塘量下降，市场供应收紧，养殖户惜售情绪升温，价格环比均小幅上涨，带动水产品均价环比略有上涨。同比来看，水产品养殖成本不高，且小龙虾价格处于近五年低位水平，同比跌幅较大。

【具体情况】

我省5种水产品月均价24.35元/公斤，环比上涨0.50%，同比下跌10.09%。其中，鲤鱼月均价16.40元/公斤，环比上涨3.93%，同比上涨10.44%；鲢鱼月均价18.41元/公斤，环比下跌1.45%，同比下跌10.76%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.07元/公斤，环比下跌0.74%，同比下跌0.45%；鲟鱼月均价30.27元/公斤，环比上涨3.13%，同比下跌2.20%；小龙虾月均价36.62元/公斤，环比下跌1.40%，同比下跌25.02%。

据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价23.23元/公斤，环比上涨1.49%，同比上涨1.66%。本月淡水产品价格环比涨多跌少，其中，草鱼月均价16.86元/公斤，环比上涨2.68%，同比上涨6.31%；花鲢鱼月均价16.82元/公斤，环比上涨0.96%，同比上涨4.15%；白鲢鱼月均价10.27元/公斤，环比上涨0.20%，同比上涨3.84%；鲫鱼月均价19.28元/公斤，环比下跌0.31%，同比上涨0.73%；鲤鱼月均价13.81元/公斤，环比下跌0.72%，同比下跌2.88%。

表1.  2026年1月5种水产品批发市场价格环比、同比情况

图11. 2025年1月-2026年1月5种水产品价格走势

四、蔬菜类

【本月特点】

我省蔬菜产品均价环比跌幅明显，同比略有上涨。1月全省大部分地区气温偏高，降水偏少，日照偏多，与常年相比，全省大部分地区偏高0.6-2.2℃，总体适宜蔬菜生产及上市，供应趋于宽松。同时随着天气好转，周边产区前期受损蔬菜产能陆续恢复，延迟上市的叶菜及茄果类蔬菜陆续上市，同时春节备货尚未集中启动，带动蔬菜价格环比下跌。

【具体情况】

我省33种蔬菜月均价5.23元/公斤，环比下跌7.46%，同比上涨1.86%。环比来看，7种价格上涨，1种价格持平，25种价格下跌。其中，南瓜月均价涨幅较大，环比上涨13.71%；莴笋、西兰花、生菜、油麦菜、蒜苗、白萝卜、西葫芦、香菜（芫荽）、油菜（瓢儿白）、芹菜、青口白、洋白菜（圆形莲花白）和芥菜（青菜）月均价跌幅较大，环比分别下跌26.25%、23.56%、22.54%、20.18%、17.20%、15.82%、15.15%、14.81%、14.63%、13.83%、13.69%、12.32%和10.67%。同比来看，17种价格上涨，16种价格下跌。其中，西红柿、香菜（芫荽）、西葫芦、茄子、大青椒、黄瓜、青口白、苦瓜、芸豆（四季豆）和折耳根月均价涨幅较大，同比分别上涨40.96%、37.56%、32.29%、29.80%、29.58%、25.30%、18.85%、14.04%、12.88%和10.93%；小葱、生姜、大葱、莴笋、莲藕、大蒜和山药月均价跌幅较大，同比分别下跌32.55%、26.14%、22.45%、20.97%、14.60%、12.77%和11.60%。

据农业农村部数据，全国27种蔬菜批发均价5.70元/公斤，环比下跌4.68%，同比上涨5.17%。环比来看，11种价格上涨，16种价格下跌。其中，冬瓜、南瓜、大葱和青椒月均价涨幅较大，环比分别上涨16.25%、15.92%、14.93%和10.33%；菜花、生菜、西葫芦、莴笋、芹菜、白萝卜、洋白菜、菠菜、黄瓜和油菜月均价跌幅较大，环比下跌34.00%、23.91%、22.94%、19.10%、14.20%、12.87%、12.34%、12.32%、10.85%和10.10%。同比来看，18种价格上涨，1种价格持平，8种价格下跌。其中，西红柿、大白菜、菠菜、茄子、西葫芦、青椒、黄瓜、冬瓜和洋白菜月均价涨幅较大，同比分别上涨77.31%、71.43%、45.12%、38.75%、37.70%、35.42%、30.06%、28.02%和25.34%；大蒜、葱头、菜花、生姜和大葱月均价跌幅较大，同比分别下跌26.02%、22.76%、22.22%、19.72%和19.14%。

表2.  2026年1月33种蔬菜批发市场价格环比、同比情况

图12. 2025年1月-2026年1月33种蔬菜平均价格走势

五、水果类

【本月特点】

我省水果月均值环比小幅上涨，同比略有上涨。其中，西瓜、猕猴桃和巨峰葡萄供应季节性低位，且节前礼盒需求增加，价格环比均涨幅明显。香蕉产区气温偏低，优质货供应较少，同时进口蕉数量亦不大，整体供应偏紧，价格环比小幅上涨。而椪柑处于上市期，供应增加明显，环比跌幅较大。

【具体情况】

我省6种水果月均价7.07元/公斤，环比上涨4.33%，同比上涨2.22%。环比来看，5种价格上涨，1种价格下跌。其中,椪柑月均价跌幅较大，环比下跌13.25%。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌。其中，富士苹果月均价涨幅较大，同比上涨10.60%；椪柑月均价跌幅较大，同比下跌12.41%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.86元/公斤，环比上涨3.56%，同比上涨7.23%。环比来看，5种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌；其中，西瓜、菠萝和富士苹果价格涨幅较大，同比涨幅分别为23.64%、14.79%和12.53%。 

表3.  2026年1月6种水果批发市场价格环比、同比情况

图13. 2025年1月-2026年1月6种水果平均价格走势

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌鲜货产品均价环比略有下跌，同比小幅下跌；干货产品均价环比略有下跌，同比小幅下跌。冬季食用菌鲜货供应减少，干货供应稳定，受蔬菜价格下跌影响，终端需求表现平淡，带动食用菌鲜货及干货价格环比均下跌。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价8.49元/公斤，环比下跌2.30%，同比下跌5.39%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。其中，鲜茶树菇月均价跌幅较大，同比下跌10.01%。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.72元/公斤，环比下跌0.93%，同比下跌2.98%；平菇批发均价7.07元/公斤，环比上涨1.14%，同比上涨8.94%。

表4.  2026年1月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况

图14. 2025年1月-2026年1月6种食用菌鲜货平均价格走势

我省3种食用菌干货月均价63.13元/公斤，环比下跌1.04%，同比下跌3.77%。环比和同比均1种价格上涨，2种价格下跌。

表5.  2026年1月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况

图15. 2025年1月-2026年1月3种食用菌干货平均价格走势

2、干辣椒

【本月特点】

我省干辣椒月均价环比小幅下跌，同比跌幅较大。1月新椒货源干度略有提升，供应维持宽松状态，天气转寒，终端消费增加，但供需宽松格局难有显著改善，干辣椒产品价格环比继续下跌；去年干辣椒价格呈现自高位持续下跌走势，导致今年年初价格跌至低位，同比跌幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价17.94元/公斤，环比下跌4.16%，同比下跌22.44%。环比和同比10种价格均下跌，其中，同比10种价格均跌幅较大，跌幅在31.53%-14.40%之间。 

表6.  2026年1月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况

图16. 2025年1月-2026年1月10种干辣椒平均价格走势