省农委办公室关于印发《2018年贵州省屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案》的通知

各市（州）农委（畜牧兽医局），贵安新区农水局,仁怀市农牧局、威宁县畜牧产业局：

为切实加强生猪屠宰环节“瘦肉精”监管，强化屠宰环节风险物质监测，有效保障屠宰环节肉品质量安全，根据农业部办公厅《关于印发< 2018年屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案>和<2018年屠宰环节“瘦肉精”等风险监测方案>的通知》（农办医〔2018〕10号）要求，结合我省工作实际，我委制定了《附件.docx》。现印发给你们，请认真组织实施。

2018年贵州省屠宰环节“瘦肉精”

监督检测方案

一、职责分工

屠宰环节“瘦肉精”监督检测工作由各市（州）、省直管县（市）畜牧兽医主管部门组织项目承担单位具体实施。监督检测任务见附件1。

二、样品采集要求

（一）样品范围。承担检测任务的单位选择检测的屠宰场要涵盖自营、代宰、混合经营等不同经营模式，原则上屠宰场应占抽样总数的90%，屠宰点占10%；承担牛羊检测任务的市（州）可在牛羊集中屠宰点进行检测。

（二）样品种类。检测样品以猪尿为主，兼顾牛尿和羊尿。

（三）采集方法。参照《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T1897-2010）执行。采集待宰猪（牛、羊）尿样或在屠宰线上采集膀胱尿样。采样要求和抽样单见附件3、4。

三、检测项目

每份样品均检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等3种“瘦肉精”类物质。

四、检测方法

（一）快速检测方法。各项目承担单位使用“瘦肉精”快速检测试纸条进行现场快速检测。试纸条由省动物卫生监督所统一进行采购分配，不足部分由各地自行采购符合质量要求的试纸条（试剂盒）。

（二）确证检测方法。确证检测应按照《猪尿中β-受体激动剂多残留检测液相色谱-串联质谱法》（农业部公告第1025号-11-2008）的要求进行。盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇在动物尿液中的判定值均为≤0.5μg/L。

五、检测结果处理

（一）快速检测阴性结果。现场快速检测结果为阴性，待宰猪（牛、羊）或其产品可按要求进入下个屠宰生产流程。

（二）快速检测阳性结果。现场快速检测结果为阳性或疑似阳性的，应立即进行第二次快速检测；如二次快速检测结果为阳性的，应立即禁止同批猪（牛、羊）移动，或者封存同批猪（牛、羊）产品，同时向当地畜牧兽医主管部门报告，并按要求及时采样进行确证检测。如二次快速检测结果为阴性的，需进行第三次快速检测，检测结果仍为阴性的，按快速检测阴性结果处理；三次快速检测结果为阳性的，按快速检测阳性结果处理。

（三）确证检测阴性结果。确证检测机构应在出具确证检测报告后2小时内告知送样单位。确证检测结果为阴性的，按阴性结果处理，猪（牛、羊）解除禁止移动限制，猪（牛、羊）产品解除封存。

（四）确证检测阳性结果。确证检测结果为阳性的，送样单位在收到确证检测阳性结果后24小时内向当地畜牧兽医主管部门书面报告，同时告知被抽样单位。当地畜牧兽医主管部门应及时依法查处，对阳性畜及产品按规定进行处理，并及时通报公安机关。对各地检测结果，我委将以适当形式进行通报。

六、工作要求

（一）加强技术指导。省动物卫生监督所要做好生猪屠宰环节“瘦肉精”监督检测指导工作，根据全省任务指标采购一定数量“瘦肉精”快速试纸条，各项目承担单位要制定培训计划，组织开展样品采集和“瘦肉精”检测技术培训，确保操作人员能熟练掌握样品采集和“瘦肉精”检测方法。

（二）规范检测操作。各项目承担单位要严格按照有关规程和标准实施监督检测，认真记录样品采集和监督检测情况。对发现快速检测阳性或者疑似阳性、需要确证检测的，必须送有资质的检测机构检测。

（三）强化监管执法。各地要参照本方案，研究制定本地屠宰环节“瘦肉精”监督检测方案，切实强化屠宰环节“瘦肉精”监管。各地要督促屠宰企业落实质量安全责任，认真开展“瘦肉精”自检工作。

（四）及时报送材料。各项目承担单位每月8日前将监督检测情况（附件2）报送省动物卫生监督所，11月20日前报送全年总结报告，内容包括监测结果总体概况，监测基本情况（监测用快检产品品牌及基检测限、监测城市、屠宰场规模、屠宰场经营模式、抽检数量、检测参数等），存在主要问题、原因分析、解决对策和建议等。

联系人：罗明星

电话：0851-84840310

传真：0851-84843771

附件：1.屠宰环节“瘦肉精”监督检测任务分配表

2.屠宰环节“瘦肉精”监督检测月报表

3.屠宰环节“瘦肉精”监督检测样品采集要求

4.屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单

附件1

              屠宰环节“瘦肉精”监督检测任务分配表

附件2

            市（州）屠宰环节“瘦肉精”监督检测月报表（汇总）

填报单位：（公章）         负责人：        填报人：                               填表日期：  年  月  日

附件3

屠宰环节“瘦肉精”监督检测样品采集要求

一、采集人员：由项目承担单位人员（不少于2人）采集样品。采集样品后，采集人员应填写抽样单（见附件3-1）；如同一屠宰企业样品采集数量较多，抽样基本情况填写抽样单，样品采集情况填写抽样单附表（见附件3-2）。

二、采集比例：同一批猪（牛、羊）50头（只）以下的，至少抽检1头（只）；50头（只）以上的，按照不少于3%进行抽检。同一批猪（牛、羊）来自多个养殖场（户）的，抽样样品应涵盖每个场（户），每个场（户）抽检数量不少于1头。

三、采集数量：尿样每份不少于50毫升，肝脏样品每份不少于500克。

四、采集方法：参照《动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》（NY/T1897-2010），采集待宰猪（牛、羊）尿样或者在屠宰线上采集膀胱尿样、肝脏。

五、分装保存：一是现场检测结果为阴性的样品不需要保存留样。二是需要进行确证检测的样品或风险监测样品，应当进行分装、封存后送检和保存。三是分装时将样品分作3份，按检测用样、检测单位留样、被抽检单位留样的要求进行标记，并粘贴加盖检测单位印鉴的封条，按照要求做进一步检测或保存，所有样品编号应当与耳标号相对应。四是样品运输、保存时，应在低温条件下（不超过4℃）进行；长期保存时，应在-20℃以下冻存。

附件3-1

   屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单（样单）

该单一份三联

附件3-2

             屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单附表（样表）

被抽检屠宰企业名称：                          抽样人：                                              抽样时间：

附件4

屠宰环节“瘦肉精”监督检测抽样单填写说明

1. 样品名称：猪尿/猪肝（牛尿/牛肝、羊尿/羊肝）

2. 样品编号：监测省首字母+监测市首字母+年份（后两位）+月份（两位）+流水号（四位），如：gzby18050001（贵阳白云18年5月第1份样品）。

3. 抽样数量：同一批猪（牛、羊）抽样头（只）数。

4. 抽样基数：同一批猪（牛、羊）头（只）数。

5. 抽样日期：精确至年月日，如2018年5月12日。

6. 企业年屠宰规模：年屠宰量（头/年）

7. 活畜产地：为方便溯源，尽量详细填写。

8. 检疫证明号：产地出具的《动物检疫合格证明》号。

9. 被抽样单位情况：填写被抽样屠宰企业全称。

10. 抽样人签字：两名样品采集人员签字。

11. 备注：可在备注或样品单附表中填写检疫证明号或耳标号，以及其他需要备注的事项。