着力普及巴氏奶，山花牛奶在路上

着力普及巴氏奶，山花牛奶在路上

目前根据现代乳制品加工杀菌工艺不同可将乳制品分为低温乳制品和常温乳制品,常温乳制品以长时间保存和远距离运输为目的，采用超高温灭菌处理，常温保质期为半年以上，可以用奶粉还原后进行加工，其灭菌温度采用超高温（133~137℃）处理，保温4秒左右，其杀菌时间更短，工作效率更高。

另一种是采用巴氏杀菌进行处理的乳制品，通常被称为低温奶，以保留牛奶天然营养为目的，采用低温杀菌工艺处理的巴氏杀菌乳制品具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点。牛奶加工采用的是85℃灭菌处理，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。同时，巴氏杀菌乳制品对奶源要求较高，必须采用新鲜、安全的牧场奶源。

有资料表明，目前台湾地区和欧美发达国家巴氏杀菌乳制品所占份额几乎都在90%以上，而巴氏杀菌乳制品在大陆液态奶市场中却仅占两成左右。

为与国际接轨，倡导更健康的饮用方式，满足市民日益增长的对高品质乳制品要求，山花牛奶日处理原料奶1000吨的三联乳业“清镇石关现代高效加工生态乳品产业园区”开始投产建设，2015年正式投产运行。

石关乳品产业园区，占地面积20万㎡，建筑面积13.3万㎡，总投资4.35亿元，是目前西南地区最大的单体乳制品加工厂。工业园区已完成32条乳品生产线的组建工作，使山花牛奶由原来6种包装形式增长到12种包装形式，涵盖了目前市场上所有液态奶主流包装。随着产业园的建设完成，标志着三联乳业在生产设备、检验设备、产品研发中心、质量保证体系及生产工艺方面达到了国际先进水平。