2024年11月贵州省农产品批发市场价格监测月报

一、粮油类

【本月特点】

我省粮油产品价格重心下移，其中大米、面粉和菜籽油价格环比均继续略有下跌，同比亦均下跌。

【具体情况】

我省大米月均价5.74元/公斤，环比下跌0.52%，同比下跌0.17%。商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.34元/公斤，环比持平，同比上涨1.52%；籼米月均批发价4.91元/公斤，环比下跌0.61%，同比下跌1.01%。

图1. 2023年11月-2024年11月大米价格走势

我省面粉月均价4.28元/公斤，环比下跌1.15%，同比下跌4.68%。商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.23元/公斤，环比下跌0.47%，同比下跌1.63%。

图2. 2023年11月-2024年11月面粉价格走势

我省菜籽油月均价14.35元/公斤，环比下跌0.69%，同比下跌0.90%。商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价14.01元/公斤，环比上涨0.29%，同比上涨0.86%。

图3. 2023年11月-2024年11月菜籽油价格走势

【后期预测】

大米：供应方面，稻谷供应仍较充足，虽然米厂整体利润水平较低，但随着元旦临近及春节前备货有所增加，开机率将略有提升，大米市场供应维持充裕。需求方面，终端市场需求较为稳定，居民、餐饮及食堂维持正常采购，贸易商心态较谨慎，元旦假期仅一天，备货量或有限。综合来看，供应充裕，需求改善不大，预计我省米价将下跌运行。

面粉：供应方面，经销商及面粉企业多有库存，且受元旦及春节前备货影响，下旬面粉企业开工负荷将稳中有升，供应较充裕。需求方面，终端需求较为平淡，仅下旬元旦前备货或带动部分经销商及终端企业逢低补库增多，但面粉订单持续性或不强。成本方面，原粮小麦价格或低位震荡后窄幅上涨，成本难有明显支撑。综合来看，面粉供应较为充足，需求将存一定增量，成本支撑不强，预计我省面粉价格重心将略跌。

菜籽油：供应方面，目前油厂开工负荷率较高，进口菜籽油库存量上升，价格预期下跌，不利于国产菜籽油缓解供应压力。需求方面，宏观局势仍存不确定性，下游观望心态较强，但下旬元旦前备货陆续启动，将对需求有所提振。国际市场方面，中加贸易关系出现缓和迹象，后期进口菜籽油供应量有增加预期。综合来看，菜籽油整体供应压力仍存，需求略有改善，国际市场存利空影响，预计我省菜籽油价格将下跌。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省肉禽蛋类产品价格环比均略有下跌，同比跌多涨少。其中，白条猪价格环比略有下跌，同比涨幅仍较大；牛肉、鸡蛋价格环比略有下跌，同比跌幅较大。

【具体情况】

我省白条猪月均价25.27元/公斤，环比下跌1.29%，同比上涨17.48%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价24.17元/公斤，环比下跌3.01%，同比上涨18.95%。

图4. 2023年11月-2024年11月白条猪价格走势

我省牛肉月均价62.06元/公斤，环比下跌0.48%，同比下跌18.93%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价60.97元/公斤，环比下跌0.44%，同比下跌14.88%。

图5. 2023年11月-2024年11月牛肉价格走势

我省白条鸡月均价18.94元/公斤，环比下跌0.94%，同比下跌6.14%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价17.75元/公斤，环比下跌0.78%，同比上涨0.51%。

图6. 2023年11月-2024年11月白条鸡价格走势

我省白条鸭月均价19.72元/公斤，环比下跌2.23%，同比下跌0.05%。据卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价14.96元/公斤，环比下跌2.86%，同比上涨6.86%。

图7. 2023年11月-2024年11月白条鸭价格走势

我省鸡蛋月均价9.43元/公斤，环比下跌0.95%，同比下跌13.96%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价10.31元/公斤，环比下跌0.77%，同比上涨1.68%。

图8. 2023年11月-2024年11月鸡蛋价格走势

【后期预测】

白条猪：供应方面，养殖企业为保证年度出栏计划的顺利完成，12月份出栏生猪的积极性或较高；12月省内规模样本养殖企业生猪出栏计划比11月上涨11.96%，而养殖户亦有大体重生猪待出栏，或在腌腊旺季集中释放，本月猪肉供应将较为充沛。需求方面，随着气温继续下降，省内腌腊旺季到来，整体猪肉需求将继续提升。综合来看，猪肉供需均将呈增加态势，但供应增量预计将大于需求增量，预计我省白条猪价格将继续震荡下跌。

禽肉：供应方面，根据出苗及补栏量来看，12月毛鸡出栏量将呈稳中有增态势，禽肉供应保持充足态势。需求方面，禽肉产品消费处于传统淡季，经销商采购热情不高，进入中下旬，受节假日提振，食品加工企业以及终端消费采购量逐渐增加，禽肉产品销售速度加快，但受猪肉等产品价格下跌影响，需求增量将受限。综合来看，供应稳中有增，需求略有增加，预计我省禽肉价格将震荡下跌运行。

鸡蛋：供应方面，12月份理论在产蛋鸡存栏量有增长预期，但年前养殖企业（户）或陆续出栏前期压栏的大日龄蛋鸡，老母鸡出栏量或高于理论值，鸡蛋供应量增幅将有限。需求方面，12月份受到双十二、元旦等节日支撑，鸡蛋需求或逐步回暖。综合来看，鸡蛋供应量或将提升，但增幅不大，另外节日效应开启，需求将提升，供需关系或将收紧，预计我省鸡蛋价格将上涨。

牛肉：供应方面，目前养殖户出栏肉牛积极性尚可，且低价进口冻品持续供应市场，市场供应保持充足态势，不过随着肉牛养殖持续亏损，行业产能处于持续去化的过程，肉牛供应压力略有下降。需求方面，牛肉价格跌至低位水平，利于牛肉消费，且气温逐步下降，终端居民对牛肉的需求将增加，但低价冻品开始促销变现，将冲击鲜品牛肉市场。综合来看，供应压力仍存，需求逐渐回暖，预计我省牛肉价格或将略有上涨运行。

三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环比以跌为主，同比涨跌互现，其中鲤鱼、小龙虾价格同比涨幅较大。

【具体情况】

我省5种水产品月均价26.44元/公斤，环比下跌0.50%，同比上涨4.49%。其中，鲤鱼月均价15.53元/公斤，环比下跌0.26%，同比上涨12.78%；鲢鱼月均价20.53元/公斤，环比上涨1.08%，同比上涨1.18%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.15元/公斤，环比下跌0.74%，同比下跌10.40%；鲟鱼月均价29.92元/公斤，环比下跌1.48%，同比下跌3.95%；小龙虾月均价46.06元/公斤，环比下跌0.54%，同比上涨18.68%。

据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价22.95元/公斤，环比下跌1.21%，同比上涨2.68%。本月水产品价格环比下跌为主，其中，鲫鱼、花鲢鱼、草鱼、鲤鱼、白鲢鱼价格环比分别下跌4.32%、2.56%、2.52%、0.96%、0.70%；同比均上涨，其中，白鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼、花鲢鱼、草鱼价格同比分别上涨8.52%、7.90%、3.14%、1.90%、1.02%。

表1. 2024年11月水产类批发市场价格环比、同比情况

图9. 2023年11月-2024年11月5种水产品价格走势

【后期预测】

供应方面，随着气温降低，以及养殖户年底开始陆续回笼资金，集中出塘意愿较高，淡水鱼上市量将继续增加，整体供应延续充足态势。需求方面，2025年元旦假期仅有一天，节前餐饮行业等中下游备货情况或不及往年，叠加部分产品消费旺季陆续结束，需求或趋弱。成本方面，冬季水产运输费用减少，成本支撑下降。综合来看，供应增加，需求趋弱，成本下降，预计我省水产品价格将延续下跌运行。

四、蔬菜类

【本月特点】

我省蔬菜产品价格环比跌幅明显，同比涨幅较大。省内天气条件适宜，秋季蔬菜集中上市，整体供应能力提升，同时前期种植盈利较好，蔬菜田间管理较好，供应充足，下游需求稳定，带动蔬菜综合月均价环比季节性下跌明显，同比涨幅仍较大。

【具体情况】

我省34种蔬菜月均价5.18元/公斤，环比下跌6.01%，同比上涨11.44%。环比来看，6种价格上涨，28种价格下跌。其中芫荽、白萝卜、小葱、青口白、西葫芦、大白菜、西兰花和青菜月均价跌幅较大，环比分别下跌29.90%、13.66%、12.98%、10.67%、10.62%、10.57%、10.57%和10.45%。同比来看，29种价格上涨，1种价格持平，4种价格下跌。其中西芹、大青椒、小葱、大葱、圆形莲花白、莴笋、冬瓜、老南瓜、芫荽、青菜、青口白、油麦菜、西兰花、蒜苗、大白菜、番茄、莲藕、胡萝卜和瓢儿白月均价涨幅较大，同比分别上涨44.20%、34.88%、34.05%、29.61%、27.75%、27.68%、26.46%、22.79%、21.72%、20.09%、19.58%、18.83%、18.20%、18.06%、16.67%、15.84%、12.77%、12.13%和11.98%；折耳根月均价跌幅较大，同比下跌11.87%。

据农业农村部数据，全国28种蔬菜批发均价5.15元/公斤，环比下跌12.71%，同比上涨12.45%。环比来看，4种价格上涨，24种价格下跌。其中，菠菜、大白菜、菜花、青椒、白萝卜、洋白菜、芹菜、西葫芦、平菇、油菜、生菜、西红柿、莴笋、茄子、大葱月均价跌幅较大，环比分别下跌35.88%、33.05%、30.36%、27.14%、26.69%、26.35%、25.08%、22.73%、22.20%、17.78%、17.54%、17.30%、15.66%、13.09%、12.88%。同比来看，19种价格上涨，9种价格下跌。其中，大葱、冬瓜、青椒、芹菜、南瓜、洋白菜、胡萝卜、菜花、西红柿、大白菜、葱头、白萝卜、莴笋、莲藕、茄子、韭菜、大蒜月均价涨幅较大，同比分别上涨97.35%、66.88%、65.41%、64.46%、53.24%、49.68%、48.33%、46.82%、46.76%、44.95%、31.88%、30.50%、25.08%、22.57%、22.25%、12.86%、11.32%；黄瓜、生姜、土豆月均价跌幅较大，同比分别下跌19.48%、12.57%、11.11%。

表2.  2024年11月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况

图10. 2023年11月-2024年11月34种蔬菜平均价格走势

【后期预测】

供应方面，随着气温下降，部分露天蔬菜品种上市陆续收尾，预计12月蔬菜供应将减少，但由于部分产地秋播略有延迟，且今年气温相对偏高，预计蔬菜供应季节性减少时间亦将略有延后，同时设施蔬菜供应将逐渐增多，叠加周边产区蔬菜货源持续补充市场，因此预计12月供应将缓慢减少，但整体仍保持相对充足态势。需求方面，短期暂无明显利多支撑，终端消费者对蔬菜消费需求较为平稳，12月中上旬蔬菜走货较为稳定，后期随着元旦到来，蔬菜需求将阶段性增加，下旬蔬菜销售将略有加快，对价格有一定利多提振作用。成本方面，随着气温下降，蔬菜采摘、包装等成本逐渐增加，另外设施蔬菜供应增加，种植成本提升，且外地调运蔬菜将增加，后期各环节成本增加将对蔬菜价格产生向上拉动作用。综合来看，蔬菜供应仍有保障，终端需求或先稳后增，成本将自低位缓慢提升，预计我省蔬菜价格将先跌后反弹运行。

五、水果类

【本月特点】

我省6种水果价格环同比均涨跌互现，整体月均值环比略有上涨，同比小幅下跌。新季苹果及椪柑上市量增加，价格下跌；香蕉广西及云南产区供应增加，叠加进口量提升，价格下跌；麒麟西瓜、绿心猕猴桃、巨峰葡萄供应逐渐减少，价格上涨。

【具体情况】

我省6种水果月均价6.53元/公斤，环比上涨0.95%，同比下跌3.16%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中麒麟西瓜月均价涨幅较大，同比上涨13.19%；椪柑月均价跌幅较大，同比下跌26.25%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.13元/公斤，环比下跌0.83%，同比上涨4.24%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。其中，菠萝、香蕉价格同比涨幅较大，涨幅分别为15.81%、13.08%。

表3. 2024年11月6种水果批发市场价格环比、同比情况

图11.  2023年11月-2024年11月6种水果平均价格走势

【后期预测】

供应方面，12月份柑橘类水果处于集中上市阶段，供应量增加，同时新季苹果进入库存货源销售阶段，猕猴桃及葡萄鲜品供应陆续减少，逐步转为库存货源，香蕉云南及广西货源供应仍较多，反季节西瓜开始陆续上市。需求方面，12月份水果消费相对平稳，但柑橘类水果处于鲜品上市期，消费吸引力较大，或对其他水果价格有一定利空影响。成本方面，苹果、猕猴桃、葡萄库存货源交易逐渐增多，库存成本提升，叠加反季节西瓜种植成本增加，整体成本费用将增长。综合来看，供应充足，需求预期增长，成本增加，预计我省水果价格将上涨。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌鲜货月均价环比略有下跌，同比小幅上涨；干货月均价环比略有上涨，同比略有下跌。其中，鲜茶树菇价格同比涨幅明显。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价8.84元/公斤，环比下跌0.60%，同比上涨3.29%。环比来看，3种价格上涨，1种价格持平，2种价格下跌。同比来看，5种价格上涨，1种价格下跌。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价11.78元/公斤，环比下跌5.31%，同比下跌5.23%；平菇批发均价6.66元/公斤，环比下跌22.20%，同比下跌6.59%。

表4. 2024年11月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况

图12. 2023年11月-2024年11月6种食用菌鲜货平均价格走势

我省3种食用菌干货月均价66.09元/公斤，环比上涨0.02%，同比下跌0.25%。环比和同比均2种价格上涨，1种价格下跌。

表5. 2024年11月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况

图13. 2023年11月-2024年11月3种食用菌干货平均价格走势

【后期预测】

供应方面，随着气温降低，鲜品食用菌生长速度将有所放缓，供应将略有减少；食用菌干品供应较为稳定。需求方面，进入冬季，蔬菜价格将季节性反弹，将提振食用菌价格，叠加火锅类餐饮消费增加，食用菌市场需求将增加，整体市场走货将加快。综合来看，供应略有减少，需求或将略有改善，预计食用菌鲜货和干货价格将略有反弹运行。

2、干辣椒

【本月特点】

我省干辣椒月均价环比小幅下跌，同比涨幅较大，10种干辣椒价格环比均下跌，同比均上涨。

【具体情况】

10种干辣椒月均价24.38元/公斤，环比下跌5.27%，同比上涨19.55%。环比来看，10种价格均下跌；同比来看，10种价格均上涨，其中8种价格同比涨幅较大，涨幅在43.54%-12.70%之间。

表6. 2024年11月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况

图14. 2023年11月-2024年11月10种干辣椒平均价格走势

【后期预测】

供应方面，12月份，干辣椒上市量延续增加趋势，整体货源品质及干度有所提升，供应充足。需求方面，随着冬季到来，火锅消费趋旺，将拉动干辣椒需求，同时随着元旦、春节临近，下游食品企业加工需求亦有增量空间，但目前价格同比涨幅较大，储存商担忧入库风险较高，存压价入库意向，贸易需求将下降。综合来看，供应充足，终端消费增加，但储存商采购需求不足，预计我省干辣椒价格将下跌运行。