2025年11月贵州省农产品批发市场价格监测月报

【本月特点】

我省粮油产品价格环比均上涨，同比涨多跌少。其中，大米和面粉价格环同比均上涨，主要因需求季节性好转及原粮成本支撑。马铃薯优质货源减少，且气温下降，耐存储蔬菜需求增多，环比小幅上涨。菜籽油受原料油菜籽成本上涨影响，环比继续略有上涨。

【具体情况】

我省大米月均价5.77元/公斤，环比上涨0.87%，同比上涨0.52%。商务部数据显示，全国粳米月均批发价5.38元/公斤，环比下跌0.55%，同比上涨0.75%；籼米月均批发价4.94元/公斤，环比下跌0.20%，同比上涨0.61%。

图1. 2024年11月-2025年11月大米价格走势

我省面粉月均价4.39元/公斤，环比上涨0.69%，同比上涨2.57%。商务部数据显示，全国面粉月均批发价4.19元/公斤，环比上涨0.24%，同比下跌0.95%。

图2. 2024年11月-2025年11月面粉价格走势

我省玉米（干）月均价2.59元/公斤，环比上涨1.17%。据农业农村部数据，全国玉米收购价2.08元/公斤，环比下跌3.70%，同比下跌0.48%。

图3. 2024年11月-2025年11月玉米（干）价格走势

我省马铃薯（土豆）月均价2.13元/公斤，环比上涨4.93%，同比下跌5.75%。据农业农村部数据，全国马铃薯（土豆）月均批发价2.40元/公斤，环比上涨6.67%，同比上涨7.14%。

图4. 2024年11月-2025年11月马铃薯（土豆）价格走势

我省菜籽油月均价14.35元/公斤，环比上涨2.57%，同比持平。商务部数据显示，全国菜籽油月均批发价13.71元/公斤，环比上涨0.15%，同比下跌2.14%。

图5. 2024年11月-2025年11月菜籽油价格走势

二、肉禽蛋类

【本月特点】

我省肉禽蛋类产品价格环比涨跌互现，同比涨少跌多。其中，白条猪受生猪产能释放及养殖企业积极出栏影响，供应延续充足，环比略有下跌，同比跌幅较大。鸡蛋下游逢低采购增加，且供应压力略有缓解，环比小幅上涨；今年以来产蛋鸡存栏量高位，同比跌幅较大。牛肉需求略有提升，但餐饮及终端选择低价进口牛肉较多，需求增量不及预期，环比略有下跌。

【具体情况】

我省白条猪月均价19.55元/公斤，环比下跌0.66%，同比下跌22.64%。据农业农村部数据，全国猪肉月均批发价17.97元/公斤，环比下跌2.39%，同比下跌25.65%。

图6. 2024年11月-2025年11月白条猪价格走势

我省牛肉月均价63.91元/公斤，环比下跌0.51%，同比上涨2.98%。据农业农村部数据，全国牛肉月均批发价66.40元/公斤，环比上涨0.58%，同比上涨8.91%。

图7. 2024年11月-2025年11月牛肉价格走势

我省白条鸡月均价19.29元/公斤，环比持平，同比上涨1.85%。据农业农村部数据，全国白条鸡月均批发价17.48元/公斤，环比下跌0.06%，同比下跌1.52%。

图8. 2024年11月-2025年11月白条鸡价格走势

我省白条鸭月均价19.11元/公斤，环比上涨0.37%，同比下跌3.09%。据卓创资讯数据，全国白条鸭月均批发价15.25元/公斤，环比下跌0.33%，同比上涨1.94%。

图9. 2024年11月-2025年11月白条鸭价格走势

我省鸡蛋月均价7.62元/公斤，环比上涨5.25%，同比下跌19.19%。据农业农村部数据，全国鸡蛋月均批发价7.28元/公斤，环比下跌4.59%，同比下跌29.39%。

图10. 2024年11月-2025年11月鸡蛋价格走势

   三、水产类

【本月特点】

我省水产品价格环比涨少跌多，同比涨多跌少。本月鲤鱼、鲢鱼存塘量略高，价格环比小幅下跌，年底养殖户资金压力增加，销售积极性较高，而暂无节假日提振消费，水产品月均价环比略有下跌。同比来看，水产品养殖成本不高，同比跌幅明显。

【具体情况】

我省5种水产品月均价24.40元/公斤，环比下跌0.89%，同比下跌7.71%。其中，鲤鱼月均价15.93元/公斤，环比下跌4.38%，同比上涨2.58%；鲢鱼月均价18.95元/公斤，环比下跌4.53%，同比下跌7.70%；斑点叉尾鮰（江团）月均价20.34元/公斤，环比下跌0.97%，同比上涨0.94%；鲟鱼月均价30.57元/公斤，环比下跌0.65%，同比上涨2.17%；小龙虾月均价36.21元/公斤，环比上涨2.64%，同比下跌21.39%。

据农业农村部数据，全国7种水产品月均批发价22.77元/公斤，环比下跌0.78%，同比下跌0.78%。本月水产品价格环比跌多涨少，其中，草鱼、鲫鱼、鲤鱼价格环比分别下跌2.64%、2.63%、1.00%；白鲢鱼、花鲢鱼价格环比分别上涨1.81%、0.06%。同比跌多涨少，其中，鲤鱼、鲫鱼、花鲢鱼价格同比分别下跌4.08%、3.31%、3.21%；草鱼、白鲢鱼价格同比上涨4.74%、1.61%。

表1. 2025年11月5种水产品批发市场价格环比、同比情况

图11. 2024年11月-2025年11月5种水产品价格走势

   四、蔬菜类

【本月特点】

我省蔬菜产品均价环比涨幅较大，同比略有上涨。11月气温下降，本地蔬菜生长放缓，且种植及运输成本上涨；另外北方受秋季降雨及11月气温下降影响，秋冬季蔬菜供应不及预期，南方产区蔬菜货源销售偏快，外地货源到货成本偏高，带动11月多数时间蔬菜价格上涨，仅下旬有短暂回落，月均价环比涨幅较大，带动同比结束连跌局面，由跌转涨。

【具体情况】

我省33种蔬菜月均价5.41元/公斤，环比上涨10.12%，同比上涨2.69%。环比来看，29种价格上涨，1种价格持平，3种价格下跌。其中，茄子、豆角（豇豆）、香菜（芫荽）、苦瓜、西葫芦、西红柿、冬瓜、黄瓜、洋白菜（圆形莲花白）、芸豆（四季豆）、大白菜、白萝卜、芹菜、油菜（瓢儿白）、生菜、莴笋和南瓜月均价涨幅较大，环比分别上涨36.57%、32.07%、23.56%、21.97%、21.65%、19.33%、17.26%、16.54%、14.74%、14.36%、14.02%、13.22%、13.20%、11.64%、11.44%、10.98%和10.05%。同比来看，18种价格上涨，15种价格下跌。其中，香菜（芫荽）、油菜（瓢儿白）、西葫芦、生菜、黄瓜、小白菜、莴笋、豆角（豇豆）、油麦菜、茄子、西兰花、西红柿和苦瓜月均价涨幅较大，同比分别上涨44.94%、30.75%、29.20%、27.22%、26.92%、25.72%、23.01%、22.76%、18.96%、17.62%、13.06%、12.11%和10.16%；大葱、小葱、生姜、洋白菜（圆形莲花白）、南瓜、山药、莲藕和大蒜月均价跌幅较大，同比分别下跌31.46%、28.47%、26.24%、19.00%、17.05%、16.07%、11.32%和10.98%。

据农业农村部数据，全国27种蔬菜批发均价5.85元/公斤，环比上涨11.43%，同比上涨11.22%。环比来看，24种价格上涨，3种价格下跌。其中，韭菜、茄子、生菜、西红柿、洋白菜、冬瓜、豆角、芹菜、西葫芦、菜花、黄瓜、菠菜、胡萝卜、莴笋和白萝卜月均价涨幅较大，环比分别上涨45.11%、33.63%、27.79%、27.01%、25.00%、24.19%、23.62%、18.22%、16.67%、15.27%、13.64%、12.85%、12.71%、11.81%和11.23%；平菇月均价跌幅较大，环比下跌10.52%。同比来看，18种价格上涨，9种价格下跌。其中，菠菜、生菜、西葫芦、黄瓜、油菜、莴笋、韭菜、茄子、豆角、洋白菜、菜花、大白菜、青椒、西红柿和白萝卜月均价涨幅较大，同比分别上涨94.36%、70.90%、69.04%、68.33%、61.15%、59.41%、38.97%、33.03%、26.54%、25.00%、22.78%、16.46%、15.11%、13.73%和13.04%；大葱、生姜、葱头、大蒜、南瓜、胡萝卜和冬瓜月均价跌幅较大，同比分别下跌39.35%、25.87%、24.17%、23.89%、16.31%、14.19%和13.48%。

表2. 2025年11月33种蔬菜批发市场价格环比、同比情况

图12. 2024年11月-2025年11月33种蔬菜平均价格走势

五、水果类

【本月特点】

我省水果月均值环比小幅上涨，同比略有下跌。其中，西瓜供应季节性减少，价格环比涨幅较大，同比略有下跌。猕猴桃和巨峰葡萄上市期结束，价格低位反弹，价格环比上涨明显。另外椪柑上市量逐渐增加，价格环比小幅下跌，同比涨幅较大。

【具体情况】

我省6种水果月均价6.34元/公斤，环比上涨4.79%，同比下跌2.93%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。其中,西瓜月均价涨幅较大，环比上涨17.36%。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。其中，椪柑月均价涨幅较大，同比上涨16.10%；香蕉月均价跌幅较大，同比下跌17.25%。

据农业农村部数据，全国6种水果批发均价7.16元/公斤，环比上涨1.56%，同比上涨0.42%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌；其中，西瓜价格环比涨幅较大，涨幅为27.27%。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌；其中，西瓜价格涨幅较大，同比涨幅为21.60%；香蕉价格跌幅较大，同比跌幅为24.56%。

表3. 2025年11月6种水果批发市场价格环比、同比情况

图13.  2024年11月-2025年11月6种水果平均价格走势

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

我省食用菌鲜货产品均价环比小幅上涨，干货产品均价环比略有上涨，同比均小幅下跌。进入冬季，食用菌供应逐渐收紧，叠加蔬菜价格处于高位，带动食用菌销售加快，价格环比均上涨。

【具体情况】

我省6种食用菌鲜货月均价8.35元/公斤，环比上涨4.90%，同比下跌5.60%。环比来看，6种价格均上涨，其中鲜茶树菇月均价涨幅较大，环比上涨10.05%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中鲜茶树菇月均价跌幅较大，同比下跌12.21%。

据农业农村部数据，全国香菇批发均价12.12元/公斤，环比下跌0.16%，同比上涨2.89%；平菇批发均价7.23元/公斤，环比下跌10.52%，同比上涨8.56%。

表4. 2025年11月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况

图14. 2024年11月-2025年11月6种食用菌鲜货平均价格走势

我省3种食用菌干货月均价62.80元/公斤，环比上涨1.55%，同比下跌4.98%。环比来看，2种价格上涨,1种价格下跌。同比来看，3种价格均下跌。

表5. 2025年11月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况

图15. 2024年11月-2025年11月3种食用菌干货平均价格走势

2、干辣椒

【本月特点】

我省干辣椒月均价环比略有下跌，同比跌幅较大。11月新季辣椒上市量增加，终端需求缓慢增加，货源销售速度不快，带动干辣椒产品价格环比略有下跌。由于去年三季度干辣椒价格涨至高位，带动去年下半年价格水平高位，因此同比跌幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价19.22元/公斤，环比下跌2.41%，同比下跌21.13%。环比和同比10种价格均下跌，其中，同比10种价格均跌幅较大，跌幅在28.32%-16.50%之间。

表6. 2025年11月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况

图16. 2024年11月-2025年11月10种干辣椒平均价格走势