省农委关于省政协十二届一次会议第151号委员提案的答复

孙华委员：

您提出的《关于贵州不宜大规模发展食用菌栽培的提议》已收悉。感谢您对我省食用菌产业发展的关心和支持。现就提案提出的有关问题答复如下：

一、发展食用菌产业是农村脱贫致富的重要举措

食用菌营养价值高、用途广、生产周期短、投资见效快，是我省农村经济发展和农民脱贫增收的绿色产业、健康产业，大力发展食用菌产业是实现贫困地区精准脱贫的富民产业。为此，省委、省政府高度重视食用菌产业发展，出台了《贵州省发展食用菌产业助推脱贫攻坚三年行动方案》（黔府办发【2017】39号文件）。在《方案》推动下，2017年通过全产业链谋划，全省全年累计种植食用菌10.9亿棒、产量57万吨、产值56亿元，同比分别增加112%、103%、102%，带动贫困人口15.4万人。依托良好的生态环境、独特的气候条件、丰富的野生资源等优势和大扶贫、大数据战略的强势推动，食用菌产业已成为我省脱贫攻坚的主导产业之一。    

二、大力发展菌材林，加快食用菌品种结构调整，缓解木腐菌对生态的压力

根据《贵州省发展食用菌产业助推脱贫攻坚三年行动方案（2017-2019年）》，预计2018-2019年我省食用菌累计种植面积将达40万亩，预计需消耗木屑（干重）234万吨。根据林业厅2016年下发的《省林业厅关于推进林菌健康发展的指导意见》，在间伐强度为15%的情况下， 2018-2019年可提供干木屑约145万吨，缺口超过89万吨（约占总需求量的38%），考虑到全省菌材资源与食用菌产业分布在时空上的错配，再计入其他行业对间伐木材的需求，全省菌材资源实际缺口远大于理论缺口。为有效保护我省良好的生态环境，牢牢守住发展和生态两条底线，省农委采取了以下措施：

（一）协调省林业厅及各地方政府结合退耕还林等项目，大力建设菌材林基地，以满足全省食用菌产业发展需要，在建设菌材林基地时重点考虑向册亨、望谟、安龙、纳雍、大方、印江等石漠化地区和深度贫困地区倾斜，打造构树、桤木、桦木等菌材林供应专业县（乡、村），帮助贫困地区发展新兴产业助推脱贫攻坚。

（二）加快对食用菌品种结构调整。一是积极发展草腐菌。提高草腐菌比例，加快科研成果示范、转化，减少对木材的依赖。目前为止，我省草腐菌研发上已取得了一些成果。如：贵州科学院成功分离出冬小包脚菇菌株，贵州省农科院研发了“红托竹荪、冬荪草腐化栽培技术”，大球盖菇大田试种成功，铜仁职业技术学院试验总结了“高温秀珍菇与低温姬菇合理茬口搭配，周年生产周年出菇技术”。我们将进一步支持姬松茸、大球盖菇等珍稀草腐类食用菌规模化生产，支持贵州科学院、贵州省农科院、铜仁职业技术学院等在草腐菌品种选育和栽培技术上成果技术尽快转化；姬松茸、大球盖菇等已在义龙新区、西秀区、台江、剑河等县推广种植，2017年种植面积达5000亩左右。二是加快野生菌抚育开发和木腐菌草腐化层架式栽培。协调省农科院、科学院、贵州大学等科研院所开展野生菌资源普查，目前已完成纳雍、道真等县的普查；在龙里等县开展了野生菌抚育试点，在纳雍、大方等县开展了竹荪、冬荪木腐菌草腐化层架式栽培，钧取得了良好效果。

三、加强科技服务，提高食用菌产品品质和效益

针对我省食用菌产业发展普遍存在着科技支撑不足的问题（主要体现为菌种研发滞后和生产技术工人严重不足两方面），省农委采取了以下措施：

（一）加强菌种研发和菌种管理。省内除竹荪等少量菌种有省农科院、贵州大学、贵州科学院等在开展研究外，其它食用菌品种基本没有专业团体进行系统研发，全省各地大部分菌种均来自省外，且菌种品种及质量参差不齐，存在一定隐患。省农委加大了招商引资力度，引进国内知名大型食用菌企业雪榕集团、上海大山合集团、湖北裕国菇业、粤旺集团、湖北森源集团、劲嘉集团等落户我省开展菌种研发和技术指导，吸收国内外先进生产技术，加快香菇、黑木耳等大宗特色食用菌菌种的研发和推广，加大对竹荪、冬荪等珍稀食用菌菌种的保护、研发和推广。重点开展了菌种繁育体系建设：建立1个省级食用菌种质资源保存与评价中心、1个省级食用菌菌种工程技术研究中心，不同区域分别配套建设食用菌原种和栽培种生产基地，形成由菌种创新到母种、原种和栽培种配套的良种繁育推广体系。围绕60个产业县，建设栽培种和菌棒（出菇棒）专业化生产基地，基本实现全省菌种的自给，形成具有贵州特色的食用菌种质资源体系。目前，位于白云区的贵州省食用菌工程技术研究中心即将进入验收阶段；位于纳雍县的食用菌研发中心建设方案通过评审，平面设计、装修设计和生产线及设备选型施工方案已完成，预计2018年2月可投入使用；安龙、剑河、纳雍等地的区域性菌种生产中心已建成投入使用。同时，为保障菌种质量，省农委已督促各地加强对菌种的管理，菌种供应实行先预付少量定金，剩余资金待回收产品时抵扣，在技术保障的前提下，供应菌种达不到预期产量可不予支付菌种剩余资金。

（二）加强技术指导。目前全省各地在食用菌产业发展过程中高度重视生产技术工人的培训和农户生产技能的普及培训，今年以来，省、市、县、乡四级联动开展技术培训3.6万人次以上。为顺利完成2018年全省食用菌产业发展目标任务，按照现代食用菌全产业链对从业人员素质、管理、技术等方面的要求，省农委在研究黔西县N+1+9保姆式技术服务体系的基础上，提出了“15889”模式，拟采取以2000万棒为1个生产单元，确立1个技术总监带5个技术高管、一个技术高管带8个技术骨干、一个技术骨干带8个生产能手、一个生产能手带9个种植户的食用菌产业培训模式（含野生菌抚育开发的从业人员），对全体从业人员进行地毯式培训，到2018年底在全省形成100个金字塔形的“15889模式”，实现从业人员技术培训全覆盖，确保产量和质量。

四、发展食用菌产业要确保守住生态和发展两条底线

为推动林菌产业发展，省林业厅出台了《关于推进林菌产业健康发展的指导意见》（黔林产通〔2016〕179号），指出了发展林菌产业，建设菌材林基地，是农村经济发展和农民就业增收的重要渠道，是加快林业供给侧结构性改革和培育林业产业新的增长点的重要举措。在该指导意见中，从规范菌材林的生产管理、科学组织菌材林生产、加大对菌材后备林资源的培育、依法打击菌材林生产利用的违法行为等四个方面，就保护好菌材林资源，提高资源利用率，拓宽生产渠道来源，加大对食用菌生产企业、合作社、林农相关林业法规、政策的宣传等进行了指导，指导他们依法依规开展菌材林的采伐、运输、销售、生产使用，促进菌材林资源可持续发展。贵州生态脆弱，自然条件差、石漠化分布范围广，加快培育菌材林及大力发展食用菌产业，以产业发展促进生态保护，是贵州守住生态发展两条底线的最佳选择。

根据您的建议，我们将严格按照《贵州省发展食用菌产业助推脱贫攻坚三年行动方案》，严守发展和生态两条底线，控制发展总量，科学做好品种调整和区域布局，突出支持重点，协调相关部门强化菌材林的培育和加强森林管护，认真抓好技术服务和产销衔接，推广典型扶贫带动模式，促进更多农民增收致富。

贵州省农业委员会

2018年6月1日

（附注：此件公开）

（联系人：刘华钧；联系电话：0851-85868915）