省农业农村厅关于省政协十三届一次会议第1078号提案的答复

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黔农提复字〔2023〕65号               签发人：张集智

省农业农村厅关于省政协十三届一次会议

第1078号提案的答复

龙声卫委员：

您提出的《关于支持酒用小麦新品种选育及试验示范的建议》收悉。感谢您对我省种业工作的关心和支持。现就提案提出的有关问题答复如下：

一、支持科研院所、高校等开展酿酒用小麦资源收集利用、新品种选育、高产高效栽培技术研究、示范推广方面工作。

一是开展资源普查。按照农业农村部第三次全国农作物种质资源普查与收集行动统一部署，我省组织省农科院、贵州大学等单位开展资源普查收集行动，基本摸清了全省农作物种植结构和作物品种变化。全省88个县（市、区）普查征集农作物种质资源2815份，22个系统调查重点县收集农作物种质资源2484份，其中小麦种质资源64份。二是开展品种选育。争取到中央资金开展小麦高产抗病新品种选育，选育条锈病、叶锈病、白粉病中抗以上，且丰产性好的材料作为亲本之一进行杂交组合配制，在贵州贵阳、安顺等地进行鉴定，在四川马尔康进行异地加代，结合分子标记对抗病性、品质等性状进行辅助选择，加快育成产量高、抗病强、适应性强的小麦新品种。三是近三年利用省级项目资金在兴义、桐梓等地开展酿酒用小麦新品种在不同环境的适应性及品质评价、种植规格、播期、密度、不同品牌有机肥效果等试验20余点次，逐步集成酿酒用小麦新品种绿色优质栽培技术。四是“十三五”以来，省农推总站在纳雍、桐梓、正安等县实施省级粮油绿色高产高效（增产增效）项目，示范推广我省优质小麦。下步将结合我省粮食生产实际，持续支持科研院所、高校等开展酿酒用小麦新品种选育、示范推广等工作。

二、推动酿酒用小麦新品种区域试验、生产试验和品种审定工作。

一是组织开展酿酒用小麦新品种区试和审定工作。每年组织开展1组小麦新品种区试，今年参试品种13个，为小麦品种审定提供科学数据。2022年共审定通过小麦新品种3个，申请植物新品种保护6个。二是省产品质量检验检测院建有国家酒类及加工食品质量检验检测中心，拥有长期从事食品检验检测及科研工作的专业技术人员，可以为我省酒用小麦新品种选育和试验示范基地的建设提供人才保障、相关试验数据和技术支持。

三、支持白酒企业建设酒曲中试车间，探索不同小麦制曲对白酒品质和出酒率的影响。

一是支持企业建设酒曲中试车间。近年来，各级市场监管局严格白酒生产许可市场准入，要求生产企业须具备相应的白酒生产工艺以及生产场所和设备设施，鼓励白酒生产企业具备独立制曲能力，建设酒曲中试车间，完善制曲相应的设施设备，支持白酒生产企业加强探索小麦制曲对白酒品质和出酒率的影响，着力提升白酒质量安全水平。二是以修订食品安全国家标准《酱香型白酒》为契机，开展实地调研，走访了省内外大中小型酱香型白酒生产企业66家，采集我省生产上使用的具有代表性的泛麦8号作为大曲生产原料，通过理化试验研究小麦容重、不完善粒、霉变率、硬度、粗淀粉、软质率等10项指标，目前正在收集整理相关理化试验数据。下步将探索其他小麦品种制曲对白酒品质和出酒率的影响。

四、建设一批高标准酿酒用小麦试验示范基地，为白酒企业提供高品质的酿酒用小麦。推动白酒企业发展订单农业，稳定销售渠道和收购价格。

一是建设示范基地。2022年，通过实施省级粮油绿色高产高效（增产增效）项目，我省在正安县和纳雍县分别建设1个5000亩小麦试验示范基地。同时引导省内白酒生产企业在不同地区建设小麦试验示范基地，如在黔西建设小麦基地500亩、金沙200亩、桐梓200亩等，为白酒企业提供高品质的酿酒用小麦。二是探索订单种植。引导和鼓励茅台集团等白酒生产企业加强与正安、桐梓、惠水、金沙等小麦生产基地合作，发展订单农业，稳定小麦采购渠道和收购价格，保障酿酒用小麦市场供应。如去年茅台集团与正安、金沙等基地县签订小麦订单合作协议，以3.8—4元/斤收购。下步我们将鼓励和支持省内小麦种植条件较好的区域，加快建设一批高标准酿酒用小麦试验示范基地，引导白酒生产企业与基地县合作，实施订单收购。

贵州省农业农村厅

2023年6月8日

（同意公开）

（联系人：高捷；联系电话：13885033777）