省农业农村厅关于省政协十三届三次会议 第1061号提案的答复（黔农提复字〔2025〕129号 ）

孟平红委员：

您提出的《关于“小辣椒”变身“大产业”，打造红火的振兴路的提案》收悉。感谢您对我省辣椒产业发展工作的关心和支持。现就提案提出的有关问题答复如下：

一、关于“加大优新品种研发，提升自育良种覆盖率”的建议

省农业农村厅高度重视辣椒新品种研发和种质资源保护。2024年厅种业处安排30万元支持贵州省辣椒研究所开展贵州特色加工型灯笼椒种质资源收集、鉴定和新品种选育；安排30万元支持黔东南州农业科学院开展辣椒种质资源收集、农艺性状评价；省辣椒专班安排70万元支持省辣椒所与邹学校院士团队合作，开展高产优质辣椒品种创制联合攻关。安排20万元开展辣椒新品种、新技术展示评价，评选出贵州省“十大新优品种”和“十大潜力品种”。2025年省农业农村厅将继续支持辣椒产业新品种研发。厅种业处拟安排200万元支持省辣椒所和中国农科院蔬菜花卉研究所合作，开展“贵州辣子鸡专用辣椒品种选育及应用评价研究”。拟安排30万元支持遵义市开展品种展示。省辣椒专班制定《贵州省2025年辣椒产业发展工作方案》，重点推进品种研发工作。拟安排90万元开展朝天椒种质创新及高产栽培技术集成与示范。

省农科院蚕业（辣椒）研究所已收集保存辣椒种质资源3012份，选育审定登记“黔辣”“辣研”系列新品种47个。选育的“黔辣10号”等获辣博会主推品种，“辣研101”获省主推品种。“十五五”期间，将建设完善贵州省辣椒种质资源中期库，依托建成贵州省特色园艺作物分子育种全省重点实验室，借助分子标记辅助育种技术，开展产量、耐涝、耐阴、抗病等优异基因挖掘，创制辣椒育种新材料；开展鲜食、发酵及干制辣椒新品种选育；开展成熟期集中、适宜机械化采收的辣椒新品种选育。省科技厅围绕辣椒育种组织开展基础研究，2025支持贵州省蚕业（辣椒）研究所、凯里学院、贵州大学等单位立项实施“CaRbohB和CaPAO2/4 Crosstalk介导ROS调控辣椒耐低温的分子机制研究”“辣椒疫霉菌致病因子XEG1抑制剂的合理分子设计研究”“基于西南地区辣椒疫霉群体变异的保守效应基因挖掘和功能研究”等辣椒育种研发项目。

下一步，省农业农村厅将继续联合省农科院、省科技厅等单位加强辣椒育种及种质资源保护和利用，强化与专家团队合作，提升自育良种覆盖率，促进贵州辣椒种业发展。

二、关于“加快推广应用‘三化’技术，提高单产和效益”的建议

针对辣椒生产技术标准化程度低、管理操作不规范、肥药应用不科学等技术瓶颈。省农科院蚕业（辣椒）研究所创新研发辣椒“三化”栽培技术（技术标准化、药肥套餐化、种植流程化），配套推广良种良法，促进技术成果转化，提升产业技术应用率，助力贵州辣椒产业提质增放。近3年来，该技术在印江县、紫云县、罗甸县等地，以及省外的云南、内蒙、甘肃、宁夏等省（自治区）累计推广应用面积达5万余亩，取得很好的成效，得到种植经营主体高度认可，获得多家主流媒体关注报道。

省农业农村厅高度重视辣椒标准化种植技术推广和应用，2025年辣椒产业发展工作方案重点推进辣椒标准化、规模化生产。安排省级资金200万元，支持建设省级示范性标准基地10个，带动全省建设生态化栽培示范点100个。组织各级农技人员参与“揭榜挂帅”行动，充分用好各种资源，组织开展专业技术培训，推广应用标准化生产技术。下一步，省农业农村厅将联合省农科院、贵州大学等科研单位，加快推广应用‘三化’技术，提高单产和效益。

三、关于“加速培育加工研发能力，延伸产品加工链”的建议

省农业农村厅高度重视辣椒产业的加工研发和延链补链工作。近年来，积极争取中央资金支持产业集群和农业产业强镇项目，2020至2024年，共争取中央资金2亿元支持辣椒集群发展；2018年至2024年，共争取中央资金2300万元支持辣椒产业强镇的发展；2024年安排省级资金140万元，支持省辣椒所、贵州大学与陈卫院士和廖小军专家团队合作，开展辣椒加工技术攻关和产品研发。2025年辣椒产业发展工作方案重点推进辣椒产业加工升级，提升加工能力，安排省级资金45万元支持开展糍粑辣椒的加工研发；为推动辣椒加工企业转型升级，已组织开展辣椒产业集群和农业产业强镇的申报工作。目前，遵义辣椒产业集群项目和毕节市金沙县木孔镇辣椒产业强镇已获农业农村部立项批复。

省农科院辣椒研究所首次构建了贵州特色油辣椒、红酸汤、糟辣椒、煳辣椒、泡椒风味轮廓图6个，明确发酵辣椒优质微生物2株；联合企业研发了辣椒面、香辣脆加工产品2个。与贵州蚕辣缘科技有限公司联合研制的香辣脆、油辣椒、酸汤、风味辣椒面成功投产。“十五五”期间，将联合贵州精深加工企业，持续开展辣椒功能成分提取技术攻关，改良辣椒制品传统加工工艺，挖掘辣椒制品风味特性，熟化食品加工工艺2项，开发辣椒产品5个。省科技厅2025年立项支持一般科技攻关项目“基于辣椒秸秆废弃物的可生物降解材料制备及应用关键技术”，由贵州师范学院承担，主要开展辣椒秸秆的废物利用方向研究，通过延长辣椒产业链，做强供应链，提升价值链。

下一步，省农业农村厅将会同省科技厅、省农科院、贵州大学等单位，加大辣椒产业的加工研发和延链补链工作，加速培育辣椒加工研发能力，延伸产品加工链。

四、关于“运用全产业链思维，推动特色农业产业发展”的建议

省农业农村厅重视辣椒全产业链发展，聚焦产业链条各环节的关联性和协调性，2025年辣椒产业发展工作方案重点推进品种选育、标准化生产、质量安全、规模化发展、培育壮大加工企业、推进品牌打造等方面，全方位推动产业链发展。

省农科院蚕业（辣椒）研究所组建了46人的科研创新团队，开展辣椒种质资源创制、新品种选育、实用技术研发、产品加工及示范推广服务工作。省工业和信息化厅坚持加工带动，推动全产业链融合发展，印发《贵州省培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案》、《贵州省推进生态食品产业高质量发展2025年工作要点》，通过以园聚链、以链集群，释放“磁吸效应”，推动延伸产品加工链。省商务厅通过开展2022年、2023年农产品供应链项目体系建设项目，推动辣椒产业冷链物流体系建设。联合省委网信办、省财政厅等9部门印发《贵州省推动农村电商高质量发展实施方案》，聚焦数字转型，着力补齐短板，培育农村电商发展。通过指导淘宝、抖音、京东、一码贵州等策划推动网上年货节、双品网购节等系列活动，推动农村电商高质量发展，拓展线上销售渠道。

下一步，省农业农村厅将持续深化与省农科院、省科技厅、省工信厅、省商务厅、贵州大学等部门的协同联动，联合省内外科研力量，构建“品种-种植-加工-品牌”一体化技术服务体系，为打造千亿级辣椒产业提供科技支撑，助力贵州辣椒产业链发展。

贵州省农业农村厅

2025年6月16日

（主动公开）

（联系人：张钟亿；联系电话：13885077845）