2022年12月贵州省农产品批发市场价格监测月报

贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2022年12月

（2022年12月1日-2022年12月31日）

摘  要2022年12月，我省农产品中，小龙虾价格涨幅较大，带动水产月均价涨幅明显；年末生猪集中出栏，生猪供应量大幅增加，白条猪价格跌幅较大；干辣椒处于集中上市期，供应量增加，价格跌幅明显；其余农产品价格相对平稳。

具体情况：粮油类产品中，大米月均价环比、同比均略有上涨；面粉月均价环比持平，同比略有上涨；菜籽油月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。肉禽蛋类产品中，白条猪月均价环比跌幅较大，同比涨幅较大；白条鸡月均价环比略有下跌，同比小幅上涨；白条鸭月均价环比小幅下跌，同比小幅上涨；鸡蛋月均价环比略有下跌，同比小幅上涨。水产品中，4种水产品月均价环比涨幅明显，同比涨幅较大。其中，小龙虾月均价环比涨幅较大；小龙虾、鲟鱼和斑点叉尾鮰（江团）同比涨幅较大。蔬菜类产品中，月均价环比总体企稳，前半月价格惯性下行，后半月价格回升，瓜果类蔬菜价格以上升为主，耐储类蔬菜价格跌幅较大；月均价同比跌幅较大。水果类中，6种水果月均价环比略有下跌，同比涨幅较大。其中，麒麟西瓜月均价环比涨幅较大，椪柑月均价环比跌幅较大；巨峰葡萄、椪柑和红富士苹果月均价同比涨幅较大。特色农产品，6种食用菌鲜货月均价环比略有下跌，同比小幅上涨，其中平菇同比涨幅较大；3种食用菌干货月均价环比略有上涨，同比涨幅较大，其中干茶树菇和干黑木耳同比涨幅较大；10种干辣椒价格环比均下跌，均价跌幅明显；同比多数价格上涨，均价涨幅明显。

一、粮油类

【本月特点】

大米月均价环比、同比均略有上涨；面粉月均价环比持平，同比略有上涨；菜籽油月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。

【具体情况】

大米月均价5.47元/公斤，环比上涨1.48%，同比上涨2.43%。

图1. 2022年12月大米价格走势图

面粉月均价4.31元/公斤，环比价格持平，同比上涨1.17%。

图2. 2022年12月面粉价格走势图

菜籽油月均价15.62元/公斤，环比上涨0.13%，同比上涨11.89%。

图3. 2022年12月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：2022年我国稻谷产量比上年略有下降，但稻谷库存充足，市场供应总体有保障。疫情防控政策优化后，国内物流畅通，销区大米市场有效供给增加。但随着春节临近，居民节日消费和商超备货需求增加，预计1月我省大米价格仍可能略有上涨。

面粉：供应方面，2022年我国小麦产量2754.5亿斤，比上年增加15.6亿斤，增长0.6%，供应充足有保障。需求方面，国内面粉消费需求较往年同期偏低，但随着春节临近，居民节日消费以及节前备货需求环比将有所回升，同时小麦价格仍处于高位支撑面粉价格，预计1月我省面粉价格或将稳中略涨。

菜籽油：从供给看，全球油菜籽产量大幅增长，巴西大豆产量或创历史记录，国际油料市场供给改善，我国油料进口量增价减。12月以来，进口大豆和菜籽大量到港，油厂开机率和压榨量逐渐回升，食用油市场供给逐步增加。从需求看，12月底以来全国多地疫情高峰已过，加之春节在即，下游需求将逐步改善。综合以上，预计1月份我省菜籽油价格稳中略涨。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

白条猪月均价环比跌幅较大，同比涨幅较大；白条鸡月均价环比略有下跌，同比小幅上涨；白条鸭月均价环比小幅下跌，同比小幅上涨；鸡蛋月均价环比略有下跌，同比小幅上涨。

【具体情况】

白条猪月均价29.57元/公斤，环比下跌12.75%，同比上涨20.60%。 

图4. 2022年12月白条猪价格走势图

白条鸡月均价23.12元/公斤，环比下跌2.73%，同比上涨5.09%。

图5. 2022年12月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价22.02元/公斤，环比下跌3.67%，同比上涨4.21%。

图6. 2022年12月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价11.21元/公斤，环比下跌2.52%，同比上涨5.75%。

图7. 2022年12月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，今年春节时间早，养殖单位出栏时间有限，1月份将加快出栏进度，叠加前期压栏及二次育肥猪余量仍较多，节前出栏压力总体较大。需求方面，1月份，各地陆续度过新冠阳性高峰，春节临近，猪肉消费需求将有所回暖，但增长低于预期。总体看，猪肉市场呈供强需弱局面，预计1月我省白条猪价格仍呈下降态势。

禽肉：供应方面，2022年我国家禽养殖基本稳定，存栏肉禽充足，加上春节临近，养殖场集中出栏，市场供应量明显增加。同时，屠宰企业鸡肉冻品库存水平较高，也将对市场供给形成补充。需求方面，受疫情影响，餐饮消费需求较为平淡，但随着春节临近，居民对禽肉的消费需求增加。综合来看，1月禽肉市场将出现供需两旺的局面，但需求略强于供应，预计我省白条鸡、白条鸭价格或将略有上涨。

鸡蛋：供应方面，据相关机构统计数据，12月我国蛋鸡存栏量环比小幅走低，在产蛋鸡存栏延续下降趋势，此外，由于冬季气温较低以及蛋鸡发病率较高，蛋鸡产蛋率处于正常偏低水平，预计1月份鸡蛋产量将有所下降。成本方面，目前饲料价格仍处于高位，且疫病多发，养殖成本居高不下。需求方面，春节临近，居民及食品企业鸡蛋备货需求增加，鸡蛋市场消费总体好转。综上原因，预计1月我省鸡蛋价格逐步企稳，或将略有上涨。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品月均价环比涨幅明显，同比涨幅较大。其中，小龙虾月均价环比涨幅较大，小龙虾、鲟鱼和斑点叉尾鮰（江团）同比涨幅较大。

【具体情况】

4种水产品月均价为30.68元/公斤，环比上涨8.12%，同比上涨16.03%。其中，鲤鱼月均价13.92元/公斤，环比上涨0.80%，同比上涨8.58%;斑点叉尾鮰（江团）月均价23.31元/公斤，环比下跌7.94%，同比上涨11.26%;鲟鱼月均价29.82元/公斤，环比上涨2.05%，同比上涨12.53%;小龙虾月均价55.68元/公斤，环比上涨23.29%，同比上涨22.37%。

表1. 2022年12月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2022年12月4种水产价格走势图

【后期预测】

供应方面，春节临近，养殖类水产品将集中在节前上市出售，水产品供给总体较为充足。需求方面，由于节日消费的带动，居民对水产品的消费需求有所上升，但因疫情导致社会面人员流动暂时性降低，需求增加或不及往年。综合以上，预计1月我省水产价格将保持稳定或略有上涨。

四、蔬菜类

【本月特点】

蔬菜价格环比总体企稳，前半月价格惯性下行，后半月价格回升。瓜果类蔬菜价格以上升为主，耐储类蔬菜价格跌幅较大。同比蔬菜价格跌幅较大。

【具体情况】

34种蔬菜月均价为4.45元/公斤，环比下跌0.23%，同比下跌12.98%。

环比来看，13种价格上涨，21种价格下跌。其中芫荽、苦瓜、四季豆、刺黄瓜和豇豆涨幅较大，环比分别上涨19.78%、18.29%、17.41%、10.78%和10.59%;大白菜、白萝卜、蒜苗、圆形莲花白、大青椒和西芹跌幅较大，环比分别下跌21.92%、21.29%、15.89%、14.44%、12.94%和11.73%。

同比来看，8种价格上涨，26种价格下跌。其中老南瓜和淮山药涨幅较大，同比分别上涨27.39%和10.51%;西芹、圆形莲花白、青口白、大青椒、冬瓜、蒜苗、白萝卜、莴笋、西兰花、大白菜、油麦菜、大蒜、瓢儿白、番茄、大葱、长茄子和豇豆跌幅超过15%，同比分别下跌35.12%、33.33%、32.30%、31.16%、29.77%、27.64%、27.06%、26.80%、24.02%、22.62%、21.93%、18.95%、18.81%、17.26%、16.35%、15.66%和15.55%。

表2.  2022年12月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2022年12月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，进入1月后我省地产秋菜上市收尾，本地蔬菜上市供应处于换茬期；我国北方露地蔬菜上市基本结束，南菜北运逐渐进入高峰期；1月低温雨雪天气频繁，容易影响蔬菜上市进度，造成短期蔬菜供应不均衡。需求方面，随着春节临近，由于节日消费的带动和居民备货需求的增长，市场需求增加，且短期市场处于非常态运行周期。综上原因，预计1月我省蔬菜价格或将小幅上升。

五、水果类

【本月特点】

6种水果月均价环比略有下跌，同比涨幅较大。其中，麒麟西瓜月均价环比涨幅较大，椪柑月均价环比跌幅较大；巨峰葡萄、椪柑和红富士苹果月均价同比涨幅较大。

【具体情况】

6种水果月均价为6.81元/公斤，环比下跌1.61%，同比上涨11.21%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌；其中，麒麟西瓜涨幅较大、环比上涨10.00%，椪柑跌幅较大、环比下跌18.17%。同比来看，6种价格均上涨，其中巨峰葡萄、椪柑和红富士苹果涨幅较大，同比分别上涨17.69%、16.79%和14.66%。

表3. 2022年12月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2022年12月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前柑橘类水果正处于上市高峰期，供应量大，价格相对较低；苹果目前供应主要以库存为主，但库存货源充足，供应有保障；其余品种水果由于处于上市淡季，供应量较少。需求方面，冬季干燥，加之疫情期间为增强身体免疫力，居民水果消费需求旺盛，1月处于春节前后，商超、居民备货需求也将增长。但由于疫情导致社会面人员流动暂时性降低，居民送礼消费需求可能不及往年。此外，冬季雨雪天气增多，水果储运成本增加，也对价格产生一定支撑作用。综上原因，预计1月我省水果价格总体将小幅上涨。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

特色农产品中，6种食用菌鲜货月均价环比略有下跌，同比小幅上涨，其中平菇同比涨幅较大；3种食用菌干货月均价环比略有上涨，同比涨幅较大，其中干茶树菇和干黑木耳同比涨幅较大。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价为8.50元/公斤，环比下跌1.10%，同比上涨3.15%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌，其中平菇涨幅较大，同比上涨16.56%。

表4. 2022年12月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2022年12月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价为64.71元/公斤，环比上涨2.15%，同比上涨11.66%。环比来看，3种价格均上涨。同比来看，3种价格均上涨，其中干茶树菇和干黑木耳涨幅较大，同比分别上涨14.72%和11.85%。

表5. 2022年12月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2022年12月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，1月是我国一年中平均气温最低的月份，过低的气温不利于露天食用菌的生长，但大型食用菌生产基地多采用大棚种植，食用菌生产受低温影响较小，食用菌供应量总体仍较为充足。需求方面，1月处于春节前后，由于节日效应的带动，市场对食用菌的需求量增加。且当前蔬菜价格已进入季节性上升通道，食用菌对蔬菜的消费替代性较强，菜价上涨预计将拉升市场对食用菌的消费需求。综上原因，预计1月我省食用菌鲜货、食用菌干货价格或将稳中略涨。

2、干辣椒

【本月特点】

10种干辣椒环比均下跌，均价跌幅明显；同比多数上涨，均价涨幅明显。

【具体情况】

10种干辣椒月均价为26.06元/公斤，环比下跌9.92%，同比上涨9.73%。环比来看，10种价格均下跌，其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把小米辣和无把小米辣跌幅较大，环比分别下跌13.45%、12.93%、11.22%和10.33%。同比来看，8种价格上涨，2种价格下跌，其中有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒和无把艳椒涨幅较大，同比分别上涨37.02%、32.79%、27.57%和25.18%。

表6. 2022年12月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2022年12月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，目前干辣椒货源充足，且随着春节临近，商贩及农户积极出货，市场上干辣椒供应量明显增加。需求方面，当前是干辣椒的消费旺季，市场需求较为旺盛，加上春节临近，居民消费及厂商备货需求增加，市场总需求量增加明显。总的来看，供应和需求增加基本相当，对价格拉动作用不大，预计1月我省干辣椒价格或将保持稳定。