2023年1月贵州省农产品批发市场价格监测月报

贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2023年1月

（2023年1月1日-2023年1月31日）

摘  要2023年1月，我省农产品价格中，蔬菜和水果环比涨幅较大，白条猪环比跌幅较大，其余农产品价格相对平稳。

具体情况：粮油类产品中，大米月均价环比略有上涨，同比小幅上涨；面粉月均价环比、同比均略有上涨；菜籽油月均价环比略有下跌，同比小幅上涨。肉禽蛋类产品中，白条猪月均价环比跌幅较大，同比小幅上涨；白条鸡月均价环比略有下跌，同比略有上涨；白条鸭月均价环比略有上涨，同比涨幅明显；鸡蛋月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。水产类产品中，4种水产品月均价环比略有下跌，同比涨幅明显，其中鲟鱼月均价同比涨幅较大。蔬菜价格进入季节性上升阶段，加上受低温雨雪天气影响以及春节消费带动价格上涨，34种蔬菜月均价环比、同比均涨幅较大，其中九成以上的蔬菜价格环比上涨，六成以上的蔬菜价格同比上涨。水果类产品受春节消费带动价格上涨，6种水果月均价环比、同比均涨幅较大，其中麒麟西瓜、绿心猕猴桃、香蕉和巨峰葡萄环比涨幅较大，麒麟西瓜、巨峰葡萄、椪柑、绿心猕猴桃和红富士苹果同比涨幅较大。特色农产品中，6种食用菌鲜货月均价环比涨幅明显，同比涨幅较大，其中金针菇、鲜杏鲍菇和鲜茶树菇环比涨幅较大，平菇、金针菇、鲜茶树菇和鲜香菇同比涨幅较大；3种食用菌干货月均价环比略有上涨，同比涨幅较大，其中干茶树菇同比涨幅较大；10种干辣椒月均价环比小幅下跌，同比涨幅明显，环比来看10种价格均下跌，同比来看6种价格上涨，4种价格下跌。

一、粮油类

【本月特点】

大米月均价环比略有上涨，同比小幅上涨；面粉月均价环比、同比均略有上涨；菜籽油月均价环比略有下跌，同比小幅上涨。

【具体情况】

大米月均价5.50元/公斤，环比上涨0.55%，同比上涨3.19%。 

图1. 2023年1月大米价格走势图

面粉月均价4.36元/公斤，环比上涨1.16%，同比上涨1.87%。 

图2. 2023年1月面粉价格走势图

菜籽油月均价15.31元/公斤，环比下跌1.98%，同比上涨5.59%。 

图3. 2023年1月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，2022年我国稻谷产量连续12年稳定在2亿吨以上，市场供应总体充裕，但南方中晚籼稻减产降质情况突出，市场优质稻米价格较为坚挺。需求方面，由于春节前居民大量备货，节后短期内大米消费以消耗库存为主，市场需求偏弱。政策方面，农业农村部近日表示，2023年稻谷最低收购价和稻谷补贴将保持稳定。综合来看，2月大米供应总体充足，市场需求偏弱，预计我省大米价格环比或稳中略跌。

面粉：供应方面，2022年我国小麦增产且品质优于往年，政策性小麦稳定投放市场，2月储备小麦将开始轮换，小麦市场供应压力偏大，面粉厂小麦收购价格弱势下跌，面粉原料供应充裕。需求方面，目前国内餐饮和旅游业尚未完全复苏，大中小学校开学对消费拉动作用有限，面粉消费整体清淡。综上原因，预计2月我省面粉价格环比将稳中略跌。

菜籽油：供应方面，2022/2023年度全球油菜籽产量大幅增长，巴西新季大豆增产但受降雨影响收割迟缓，美国大豆库存目前较低，全球大豆供给仍阶段性偏紧。去年11月以来，我国大豆和油菜籽进口量大幅增长，榨油厂开机率提升，食用油市场供给逐步转为宽松。去年我国继续鼓励利用冬闲田扩种油菜，为今年增产奠定良好基础。需求方面，春节后随着节日效应消退和气温上升，食用油消费逐渐进入传统淡季，市场需求将有所回落。综合来看，2月菜籽油供需关系持续改善，但受油料进口成本处于高位的影响，预计我省菜籽油价格环比降幅不明显。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

白条猪月均价环比跌幅较大，同比小幅上涨；白条鸡月均价环比略有下跌，同比略有上涨；白条鸭月均价环比略有上涨，同比涨幅明显；鸡蛋月均价环比略有上涨，同比涨幅较大。

【具体情况】

白条猪月均价23.31元/公斤，环比下跌21.17%，同比上涨4.53%。 

图4. 2023年1月白条猪价格走势图

白条鸡月均价23.06元/公斤，环比下跌0.26%，同比上涨2.67%。 

图5. 2023年1月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价22.15元/公斤，环比上涨0.59%，同比上涨8.37%。 

图6. 2023年1月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价11.40元/公斤，环比上涨1.69%，同比上涨12.09%。 

图7. 2023年1月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，据国家统计局数据，2022年末生猪存栏45256万头，同比增长0.7%，创历史新高。节前养殖单位加快生猪出栏进度，但生猪余量较多，节前部分超大猪供应压力延续到节后，同时部分地区生猪发病率升高也促使养殖户加快出栏，2月份出栏压力仍较大。需求方面，春节过后，终端家庭消费主要集中表现为消化库存，对猪肉消费需求较弱；随着各地复工复产复学，元宵节后集团性消费将受到阶段性提振，部分屠宰企业也在低价补充冻品库存，预计2月份猪肉消费前弱后升，但总体仍供大于求。政策层面，2月6日国家发改委发布生猪价格过度下跌一级预警，宣布将启动中央冻猪肉储备收储工作，对市场信心有提振作用。综上原因，预计2月我省白条猪价格环比或将继续呈下跌趋势，但跌幅有所收窄。

禽肉：供应方面，我国家禽养殖基本稳定，养殖单位出栏较为积极，市场供应充足。需求方面，春节后家庭消费需求回落，禽肉消费进入淡季，此外，猪肉价格当前处于相对低位，对禽肉消费的替代性较强，会一定程度抑制市场对禽肉的消费需求。综合来看，2月禽肉市场供应略强于需求，预计我省禽肉价格环比或略有下跌。

鸡蛋：供应方面，蛋鸡存栏水平处于近年偏低水平，但受春节假期影响，养殖端库存积压，节后将加快出货速度，市场供给较为充足。需求方面，春节后鸡蛋消费进入传统淡季，家庭消费需求回落，但节后各地复工复产复学，集团性消费需求有所增加。综合来看，2月鸡蛋市场供应量有所增加，需求总体有所下降，预计我省蛋价环比将略有下跌。

三、水产类

【本月特点】

水产类月均价环比略有下跌，同比涨幅明显。4种水产品月均价环比1涨3跌，同比均上涨，其中鲟鱼月均价同比涨幅较大。

【具体情况】

4种水产品月均价为29.97元/公斤，环比下跌2.32%，同比上涨8.51%。其中，鲤鱼月均价13.69元/公斤，环比下跌1.65%，同比上涨5.07%；斑点叉尾鮰（江团）月均价23.05元/公斤，环比下跌1.12%，同比上涨6.76%；鲟鱼月均价30.39元/公斤，环比上涨1.91%，同比上涨13.48%；小龙虾月均价52.75元/公斤，环比下跌5.26%，同比上涨7.48%。

表1. 2023年1月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2023年1月4种水产价格走势图

【后期预测】

供应方面，春节后水产品捕捞上市速度放缓，但市场上水产品供给仍较为充足。成本方面，春节过后多种饲料原料价格集体下跌，豆粕、玉米、赖氨酸、氢钙等持续走低，养殖成本有所降低。需求方面，随着节日效应淡出，居民对水产品的消费需求逐步回落。综合来看，2月份水产品供给宽松，养殖成本有所降低，预计我省水产价格环比将小幅下跌。

四、蔬菜类

【本月特点】

受低温雨雪天气、春节消费带动以及交易成本上升等因素综合影响，本月蔬菜价格呈普涨态势，34种蔬菜月均价环比、同比均涨幅较大，其中九成以上蔬菜价格环比上涨，六成以上蔬菜价格同比上涨。

【具体情况】

34种蔬菜月均价为5.41元/公斤，环比上涨21.43%，同比上涨13.57%。

环比来看，33种价格上涨，1种价格持平。其中油麦菜、芫荽、四季豆、生菜、豇豆、瓢儿白、大青椒、小白菜、西兰花、青菜、莴笋、青口白、长茄子、蒜苗、小葱和西葫芦涨幅超过20%，环比分别上涨51.40%、50.70%、46.90%、42.00%、39.03%、39.00%、31.98%、31.49%、31.40%、30.13%、28.68%、25.49%、25.24%、25.20%、24.96%和24.88%。

同比来看，22种价格上涨，12种价格下跌。其中芫荽、青菜、小白菜、四季豆、生菜、油麦菜、西兰花、小葱、瓢儿白、西葫芦、苦瓜和折耳根涨幅超过20%，同比分别上涨78.75%、56.02%、46.63%、43.22%、38.06%、37.50%、33.61%、26.50%、24.74%、23.04%、20.47%和20.36%；冬瓜、圆形莲花白、西芹、番茄、白萝卜和大蒜跌幅超过10%，同比分别下跌27.84%、19.62%、15.58%、12.90%、12.63%和11.34%。

表2.  2023年1月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2023年1月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，春节结束后，各地气温有所回升，有利于蔬菜生产和上市，加上节后蔬菜供应链、物流链陆续恢复，供应渠道通畅，外埠蔬菜到货量增加，我省蔬菜供应总体较为充足。需求方面，随着春节假期结束，节日效应减退，市场需求将逐步回落到正常水平。综上原因，预计2月我省蔬菜价格环比或略有下跌，同比低于去年。

五、水果类

【本月特点】

水果类产品受春节消费带动价格上涨，6种水果月均价环比、同比均涨幅较大，其中麒麟西瓜、绿心猕猴桃、香蕉和巨峰葡萄环比涨幅较大，麒麟西瓜、巨峰葡萄、椪柑、绿心猕猴桃和红富士苹果同比涨幅较大。

【具体情况】

6种水果月均价为7.73元/公斤，环比上涨13.43%，同比上涨22.54%。环比来看，6种价格均上涨，其中麒麟西瓜、绿心猕猴桃、香蕉和巨峰葡萄月均价涨幅较大，环比分别上涨30.44%、17.57%、15.57%和11.00%。同比来看，6种价格均上涨，其中麒麟西瓜、巨峰葡萄、椪柑、绿心猕猴桃和红富士苹果月均价涨幅较大，同比分别上涨35.60%、31.17%、20.95%、18.71%和17.35%。

表3. 2023年1月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2023年1月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，当前大部分水果已进入上市淡季，市场供应以库存为主，供应量有所减少。但春节后，气温有所上升，水果供应链、物流链恢复，水果供应渠道通畅，外地水果到货量大幅增加，充实本地水果库存，短期内我省水果供应较为充足。需求方面，随着春节假期结束，节日效应减退，与1月相比水果市场需求出现一定程度回落。综上原因，预计2月我省水果价格环比或略有下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

特色农产品中，6种食用菌鲜货月均价环比涨幅明显，同比涨幅较大，其中金针菇、鲜杏鲍菇和鲜茶树菇环比涨幅较大，平菇、金针菇、鲜茶树菇和鲜香菇同比涨幅较大；3种食用菌干货月均价环比略有上涨，同比涨幅较大，其中干茶树菇同比涨幅较大。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价9.25元/公斤，环比上涨8.82%，同比上涨11.62%。环比来看，6种价格均上涨，其中金针菇、鲜杏鲍菇和鲜茶树菇月均价涨幅较大，环比分别上涨12.90%、10.62%和10.45%。同比来看，5种价格上涨，1种价格下跌，其中平菇、金针菇、鲜茶树菇和鲜香菇月均价涨幅较大，同比分别上涨26.02%、19.44%、12.87%、11.66%。

表4. 2023年1月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2023年1月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价为65.29元/公斤，环比上涨0.90%，同比上涨10.76%。环比来看，3种价格均略有上涨。同比来看，3种价格均上涨，其中干茶树菇月均价同比涨幅较大，同比上涨15.01%。

表5. 2023年1月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2023年1月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，进入2月后气温逐步回升，有利于食用菌生长，食用菌生产逐步进入旺季，市场供应量增加。需求方面，随着节日效应减退，市场消费需求将逐步回落到正常水平，虽然节后复工复产复学，食堂采购量增加，但对整体消费需求提振有限。加上节后外埠蔬菜大量到货，市场上蔬菜供应充足，会带动食用菌价格下行。总体来看，2月我省食用菌供应量增加，市场消费需求有所回落，预计食用菌鲜货和干货价格环比将呈下跌趋势，但跌幅有限。

2、干辣椒

【本月特点】

特色农产品中，10种干辣椒月均价环比小幅下跌，同比涨幅明显，环比来看10种价格均下跌，同比来看6种价格上涨，4种价格下跌。

【具体情况】

10种干辣椒月均价为25.16元/公斤，环比下跌3.47%，同比上涨6.02%。环比来看，10种价格均下跌。同比来看，6种价格上涨，4种价格下跌，其中有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒和无把艳椒月均价涨幅较大，同比分别上涨36.21%、31.94%、27.70%和24.99%；有把子弹头和无把子弹头月均价跌幅较大，同比下跌为11.84%和10.90%。

表6. 2023年1月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2023年1月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，2022年受高温干旱影响，部分产区新季干辣椒减产，但受益于种植面积增加，干辣椒总产量未受到太大影响，当前产区新季干辣椒货源仍较为充足。需求方面，据相关机构统计数据，2022年我国干辣椒总需求量在190万吨左右，同比减少9.31%。但随着疫情对社会生产生活影响减弱，以及春节后各行业复工复产、学校开学，国内餐饮行业消费需求将逐步恢复至常年水平，预计2月干辣椒消费需求同比或有所增加。综合来看，今年2月干辣椒供应充足，但需求有所上升，预计我省干辣椒价格环比或略有上涨。